简介:摘要:目的:为了提高羊肉汤的卫生质量,降低安全风险,控制生物、化学、物理三类危害对人身健康带来的影响,对羊肉汤 HACCP体系的建立进行了研究。方法:通过对加工过程各环节进行危害分析,确定了关键控制点,提出了相应的关键限值,最终形成了 HACCP计划。结果:餐饮羊肉汤 HACCP计划的关键控制点有三个,分别为原料验收,煮肉熬制,烫肉片和调味料。通过对三个关键控制点实施 HACCP前后统计分析,除成品汤温度保持无统计学意义外( HACCP实施前后成品汤温度保持≥ 80℃合格率比较, x2=3.339, P> 0.05), HACCP实施前后羊肉微生物指标合格率比较 x2=4.324, P<0.05; HACCP实施前后原料采购索证的合格率比较 x2=13.223, P< 0.05; HACCP实施前后抽查食用汤微生物指标合格率比较 x2=6.83, P<0.05,均有统计学意义。结论:在餐饮业羊肉汤中实施 HACCP体系是有效的,其 CCP的 CL也是可控的。
简介:
简介:摘要:在我国,医药研发属于投资大、周期长、风险高的项目,因此,必须合理规划医药企业项目的研发支出,以促进新药研发工作的顺利开展,实现经济价值和社会价值的统一。但目前,我们面临着医药企业研发项目融资管理不完善的问题,制约了医药企业的发展。因此,本文分析了医药企业研发项目研发成本管理中存在的问题,并提出了医药企业研发项目研发成本的有效管理措施。今天,我国人口老龄化问题日益严重,医药企业的研发项目肩负着重要使命。加快发展先进高效的药品是提高医药企业市长/市场竞争力的必然途径。高风险、高回报率的医药研发项目对医药企业有利,也存在不足。制药企业项目的研发资本成本很高。如果研发总是不被突破,就会给制药企业的生存和发展带来很大的压力,从而有效地管理研发项目的研发成本,最大化研发资金成本。
简介:摘要:完善的职业卫生管理体系对于企业运营以及长远发展而言都有着十分重要的作用。通过完善的职业卫生管理体系的建立不仅可以使企业彻底落实在职业卫生疾病防治中的责任,还能显著增强企业的生产效率。不过从目前职业卫生管理体系的完善情况看,仍然存在很多的问题阻碍着职业卫生管理体系的发展。因此,本文以此为主要内容展开分析讨论,旨在提出一系列完善策略以供相关行业参考。