简介：木聚糖酶来源广泛，目前发现的产酶菌株大部分来源于陆地，而对海洋微生物的研究较少。从福建平潭海域筛选到1株产木聚糖酶活力较高的B659菌株，经16SrDNA鉴定为同温层芽胞杆菌。对B659菌株进行产酶培养基及发酵条件的优化。优化的产酶液体培养基是：麸皮6％，豆饼粉1％，K2HP0410mmol／L，初始pH6．0。经培养基优化的木聚糖酶活力提高了1．6倍。优化的发酵条件是：温度30℃，摇床转速230r／min，装液量25mL／250mL，接种量8％（体积分数）。酶活力较优化前提高了0．7倍。经产酶培养基及发酵条件的优化，木聚糖酶活力达到2838U／mL．提高了3-4倍。发酵周期由72h缩短至30h。

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简介：壳聚糖酶是制备低聚壳聚糖的关键酶。本研究对已报道可培养微生物的壳聚糖酶序列特征进行分析,筛选出海洋宏基因组测序数据中的新假定壳聚糖酶。应用结构模建和分子对接的方法探讨假定壳聚糖酶的催化机制。结果表明：1）已报道的214个已知壳聚糖酶主要分布在GH46（201）,GH8（7）,GH75（3）,GH5（2）和GH3（1）家族。氨基酸长度、分子质量和等电点分别集中于200-400aa,20-40ku和4.0-7.0;2）从海洋宏基因组测序数据中共获得237个假定壳聚糖酶,分布在GH8（13）,GH46（27）,GH5（85）,GH3（100）,GH18（3）,GH25（2）,GH10（1）,GH30（1）,GH35（2）,GH42（1）,GH77（1）,GH16（1）家族。这些新酶序列与已知壳聚糖酶相似度低,其一级结构关键区域保守,结构域、氨基酸长度、分子质量和等电点与已知壳聚糖酶相似;3）应用I-TASSER对来源于4个不同家族的蛋白序列进行结构模建,发现与已知壳聚糖酶的结构相似,用autodock与壳寡糖进行分子对接,从理论上验证了海洋宏基因组新壳聚糖酶的功能。

简介：国家质检部门将全面监管食品生产加工、加强节日期间的食品和饮用水安全监管、我国乳品抗生素残留超标不容忽视

简介：食品安全法即将出台？近日记者从“北京奥运食品安全环境”高峰论坛获悉，国家近期将出台新的《食品安全法》（暂定）。四个职能部门联手将实现“从田间到餐桌”整个流程的系统监管。这部新法将有别于1995年制定的食品卫生法。另外，北京市21家大型农贸市场和奥运场馆周边435家零售店将进行升级改造和规范化管理。

简介：明治奶粉含放射性物质事件回顾：日本食品巨头明治公司2011年12月6日公布调查结果称，该公司生产销售的“明治STEP”（每罐850克）奶粉中检测出最高每千克30．8贝克勒尔的放射性核素铯。这是核电站事故后首次从奶粉中检测出铯。明治计划对约40万罐奶粉实施免费更换。

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简介：食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题.我国在基本解决食物量的安全(Foodsecurity)的同时,食物质的安全(Foodsafety)越来越引起全社会的关注.尤其是我国作为世贸组织(WTO)的新成员与世界各国间的食品贸易往来日益增加,食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素,并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构与产业结构的战略性调整.

简介：日本：食品从产地到餐桌关卡重重经过21世纪初一系列食品安全事故后,日本政府吸取教训,农业和食品政策从以生产者为中心逐步转变为重视消费者。如今食品只有通过“重重关卡”才能登上百姓的餐桌。

简介：政策建议一：食品安全立法一、面临的主要挑战需要一个现代化的食品安全法。制定相关、可执行的食品安全法律法规是任何现代食品管理制度的重要组成部分。现代食品法应包含所需的法定权力，以确保从农场到餐桌这一整个过程中的司法管辖权，让食品管理当局可以立即采取预防措施并执法。值得注意的是，应考虑到避免因法律的不一致及各政府部门之间缺乏明确的责任等原因而引起的冲突和混乱。

简介：法国的食品卫生安全体系可以用三个概念来定义:*政治上的决心:将食品卫生安全的评估和风险管理分别开来.*用两种行动原则来管理风险:预防和谨慎.*向公众做出承诺:透明性原则.

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简介：说到筒仓安全事故，通常多是讲粉尘爆炸的，本文讲的却是另一种关系人命的事故。为保证企业连续正常地生产，面粉加工企业原料小麦都需要有一定的仓容。上世纪80年代前绝大部分企业使用的是房式仓。80年代后越来越多的企业建了园筒仓，且以钢板仓为多数。

简介：新华社北京2月19日电。记者19日从国务院食品安全委员会办公室获悉．国务院食品安全委员会18日召开第三次全体会议，就2011年进一步加强食品安全工作作出全面部署，明确了8项重点工作：——严厉打击食品安全违法行为，有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题。

简介：4月4日我应欧盟办公室邀请考察北欧食品安全,开始了为期10天的行程.从丹麦几位朋友的口中得知,丹麦是个饮食比较保守的国家.一个朋友曾开玩笑地说:他们可以一辈子吃一种早餐--面包加牛奶,几年去同一家餐厅,点同样几种菜,当然这是玩笑话.但是,也多少能说明他们的饮食决定了他们食品产业的发展和结构.

简介：福建省将食品安全列入各级政府年度考核，考核结果作为综合评价领导班子和领导干部的重要内容。记者从福建省政府获悉，省政府日前印发《关于加强食品安全工作的若干意见》，要求从重惩处食品非法添加等违法行为。

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