简介:小麦按照其种皮的颜色可以分为红麦和白麦,GB/T5493《粮油检验类型及互混检验》规定小麦粒色的判定方法是采用感官鉴别。但因小麦存在软硬之分,硬质特性特别高的小麦色泽也会偏深,给感官鉴别带来很大困难,采用化学检验的方法进行鉴别,方法简单,效果较好。
简介:每生产一吨啤酒,将排出200~300公斤含水率在80%~85%以上的啤酒糟,由于啤酒糟中含有大量的水分和养分,不便于长途运输和储存。目前大多采取的办法:一是将啤酒糟低价卖给附近的农民喂猪、喂牛。二是将啤酒糟加工成干糟制成配合饲料或其它原料使用。如果对啤酒糟进行合理加工,使之成为饲料工业的蛋白质原料。
简介:吸风粉俗称“飞箩面”,性质细而粘。一般占小麦处理量0.05%-0.5%,与粉路的长短正相关。正常生产运行过程中所产生的吸风粉不含麸星或其它在制品,但关风机停转,卸料器失效等原因会使某系统的在制品混人其中。比较容易堵料的一般为皮磨料或麸粉料,心渣料由于容重大,散落性较好,一般不容易堵料。
简介:近日,日本安全委员会进行了食品对健康的影响的风险评估,其中问题比较集中的是食品中的化学物质。如,农药残留、食品添加剂、兽药残留等,但也不排除来自自然界的毒素。化学物质的风险,最基本的是剂量和毒性强弱的相互作用。
简介:针对白酒中潜在的化学污染物氨基甲酸乙酯、生物胺、重金属、邻苯二甲酸酯类塑化剂及农药残留,综述其来源、危害、检测手段以及控制措施,力求为提升我国白酒产业的整体质量和标准化水平,增强行业的有效监管,保障人民群众的健康提供有价值的参考。
简介:本文以藕淀粉为原料,对化学改性法增抗的影响因素及工艺进行了研究,采用单因素实验和L9(33)正交实验,研究了pH值调节剂、酸解温度、时间对抗性淀粉(ResistantStarch,RS)含量百分率的影响。结果表明:pH值调节剂是影响RS含量的主要因素;最佳增抗工艺参数:pH值调节剂柠檬酸、时间4h、温度100℃。
简介:
简介:在食品安全形势日趋严峻、政府部门和消费者日益关注饮食营养健康的背景下,一个行业出了问题,受到影响的不仅是生产企业,而是整个产业链,例如流通渠道的经销商。
简介:为了研究热处理对卵磷脂提取率及卵磷脂成分组成的影响,采用乙醇提取法与乙醇-丙酮-正己烷
简介:小麦胚芽是小麦制粉的副产品。并不是任何一个小麦制粉企业都能提取出小麦胚芽,本文阐述了小麦胚芽的提取方法,并介绍其处理和综合利用情况。
简介:枸杞是药食两用植物,既是传统常用中药材,又是百姓喜爱的保健食品。枸杞的果、叶、苗、根都含有多种营养和活性组分,具有一定的食用和药用价值。目前国内外有很多关押枸杞植物化学成分和生物活性的研究报道。本文简要介绍枸杞的命名和分布,详述枸杞的主要植物化学成分及其生物活性,探讨枸杞的毒性和安全性,并对未来的研究方向进行展望。
简介:分析了带式输送机常见故障的原因及处理方法。同时探讨了影响输送带寿命的因素及提高机输送寿命的措施。
简介:为研究热处理对不同种类淀粉糊性质的影响,测定了不同淀粉膨胀率、溶解率、透明度、酶解率、冻融稳定性等糊性质的变化情况.结果表明:热处理后淀粉膨胀率和溶解率在温度低时有所提高,但温度升高后,增加幅度变小.与原淀粉相比,热处理后的淀粉抗酶解性增强;淀粉糊的透明度、酶解率、冻融稳定性指标均有一定程度的降低,但不同淀粉间存在差异.
简介:研究了热处理、复合涂膜和SO2缓释保鲜纸对红提葡萄冷藏品质的影响。通过测定红提葡萄可滴定酸、Brix值、总酚含量以及酶活性等生理指标及葡萄失水率和腐烂率在贮藏期的变化,评估各处理条件的优劣。试验结果表明,利用45℃热水处理6min,可以有效延长红提葡萄的贮藏期:贮藏18周时,腐烂率仅为4.8%,且在维持可溶性固形物、可滴定酸含量及总酚等生理活性方面有较好的作用,可作为红提葡萄长期贮藏的方法。
浅谈小麦皮色的化学检验方法
啤酒糟的处理与利用
吸风粉的处理方法
日本食品中化学物质的安全性分析
白酒中潜在化学污染物的研究进展
化学改性法增抗的影响因素及工艺的研究
复合酶处理制备微孔淀粉的研究
经销商也要有“危机应急处理预案”
劳动争议仲裁与其它处理制度之比较
热处理对蛋黄卵磷脂提取的影响
小麦胚芽的提取 处理和综合利用
枸杞植物化学成分及其生物活性的研究进展
方便豆腐粉的物理化学特性及其生产工艺
酚类物质及其化学修饰物抗真菌的构效关系研究
印度用盐酸处理米糠增加稳定性
超声处理对大豆分离蛋白功能特性的影响
带式输送机常见故障与处理
酶处理马尾藻提取膳食纤维的研究
热处理对不同淀粉糊性质的影响研究
不同处理对红提葡萄冷藏品质的影响