简介：过滤前啤酒的可滤性差，不但会增加过滤设备的负荷及水等其它能源的损耗；更重要的会使啤酒非生物稳定性变差，本文结合实践谈谈提高啤酒的可滤性能。
简介：选择尼泊金复合酯为研究对象，研究表明尼泊金复合酯对啤酒中常见污染菌大肠杆菌、变形黄杆菌、乳酸菌、醋酸杆菌和异常汉逊氏酵母、啤酒酵母均有明显的抑制作用，其中对酵母属和乳酸菌作用较强，MIC为12mg／L。尼泊金复合酯热稳定性较好，121℃30min仍具有良好的抑菌效果。在清酒中添加尼泊金复合酯能起到保鲜作用。
谈提高啤酒的可滤性
尼泊金复合酯在啤酒生产中应用的可行性研究
