简介:为改善大豆浓缩磷脂的乳化性能和分散性能,拓宽其在食品行业的应用。本研究以乙酸酐为乙酰化试剂,采用无溶剂介质的方法,对大豆浓缩磷脂进行乙酰化改性。考察了反应温度、反应时间和乙酸酐加入量对乙酰化改性大豆磷脂酰化率的影响。通过单因素试验和正交试验,优化了反应条件,最终确定了大豆浓缩磷脂乙酰化改性的最佳工艺条件。结果表明,当反应温度为80℃,反应时间为40min,乙酸酐加入髓为3%时,改性后的大豆磷脂的酰化率为68.92%。同时,对改性前后大豆磷脂的乳化性能和钙皂分散性能进行了研究和比较。结果表明,经乙酰化改性后的磷脂,其乳化性能和钙皂分散性能较原料大豆浓缩磷脂而者,都有不同程度的提高,且酰化率越高的乙酰化改性磷脂,其钙皂分散性能越强。
简介:乳酸菌培养是乳酸菌应用的关键技术。传统的乳酸菌培养采用游离细胞悬浮培养,生产效率低,细胞密度低,细胞分离难,成本高。微囊化乳酸菌避免了传统悬浮发酵剂的缺点和限制,细胞密度可超过10cfu/g,从培养基中分离细胞不需经过超滤或冷冻离心,而用普通的离心或过滤就可进行,因此大大降低了生产成本。另外,微囊化细胞技术可以防止氧对双歧杆菌的伤害,防止噬菌体的感染,以及在冷冻过程中有很好的保护作用,用于浓缩乳酸菌生产效果比较显著。本文主要是从囊内细胞初始浓度的影响、壳聚糖包膜后细胞的定时更换培养基连续培养过程中囊内细胞的增长、增殖培养基的筛选等方面对囊内乳酸菌的浓缩培养进行了研究。
简介:轧花工业各个环节的生产成本、加工费用的迅速提高,偏离标准的收购,花贩子或各种因素对棉花市场的冲击进一步,以及用棉单位、纤检部门对棉花加工提出新的要求,加工企业不得不面对市场竞争和加工生产产生新的认识,采取新的对策、措施和解决办法。产质、产量首当其冲。皮棉清理机的问世,发挥了一定性的主导作用,同时随机安装了联合回收清弹机厂在降低衣亏上了大显身手,为之越来越受到人们的青睐,并倍受欢迎。很多厂在改建扩建过程中都进行了引进安装,没改建的厂也纷纷购置重新购置重新配套生产,在提高皮棉质量和加工产量上收到了良好效果,经济效益明显增加。但是,皮棉清理机并不意味着可以取代轧花机的排杂功能,特别是它的安装,在车间部分师傅中却产生了一种错觉,在“主机拿产量、附机保质量”的思想指导下,认为皮棉清理机是专门清理皮棉杂质的,有了可以高枕无忧,生产中忽视轧花机的排杂工作,不注意调节排杂板的位置,因花配车做得不够,下花量调节到最大限度,肋条排不平整,间隙过大也不调整,跑籽现象严重,清理机齿条中棉籽瘪籽嵌塞过多。由于轧花设备排杂工作的疏忽把关不严,不仅增大了皮棉的总含杂量,而且降低了皮棉清理机的清理效果,直接影响了皮棉质量,为此,笔者谈一点浅显的认识以引起大家的注意。