简介:低取代度淀粉磷酸单酯是良好的乳化剂、增稠剂和稳定剂,可作为食品添加剂应用于食品生产中。以酸奶的口感、组织状态、乳清析出量、黏度和酸度为考核指标,考察原淀粉、变性淀粉、果胶添加量,以及原淀粉与果胶复配和变性淀粉与果胶复配对凝固型酸奶品质的影响;选用L9(3^d)正交表进行正交实验的结果表明,凝固型酸奶中添加剂为变性淀粉与果胶复合配置,当配比为3:1,添加量为0.4%,接种量为5%,蔗糖添加量为7%时,凝固型酸奶的乳清析出量为1.2%,黏度为56000mPa·s,酸度为91.26T,具有较好的品质。
简介:为了解宁夏地区奶牛乳房炎源性凝固酶阴性葡萄球菌的种类及耐药情况,从宁夏地区部分奶牛场(牧场、养殖小区)采集临床型乳房炎乳样94份、隐性乳房炎乳样70份,进行细菌分离鉴定和药敏试验。结果表明:细菌分离鉴定得到凝固酶阴性葡萄球菌33株,其中产色葡萄球菌13株(占39.4%),耳葡萄球菌4株(占12.1%),缓慢葡萄球菌4株(占12.1%),小牛葡萄球菌3株(占9.1%),中间葡萄球菌2株(占6.1%),松鼠葡萄球菌2株(占6.1%),腐生葡萄球菌2株(占6.1%),溶血葡萄球菌1株,马胃葡萄球菌1株,人葡萄球菌1株;凝固酶阴性葡萄球菌对庆大霉素、氧氟沙星、头孢曲松绝对敏感,对林可霉素耐药。
简介:2006年5月在黑龙江省大兴安岭松岭地区发生高强度火灾。在松岭地区选择受火烧影响和未受火烧影响的溪流作为研究对象,从2006年5月到10月进行水样采集,检测八种离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、Br-、NO3-和SO42-)浓度的变化。结果表明:在取样期间,火烧溪流输出的多数离子浓度高于未火烧的溪流,而且大多数离子的最高浓度出现在7月。火烧后,增加幅度最大的离子是Ca2+。其平均浓度高出未火烧溪流5.50mg/L,各离子平均浓度增加从大到小为Ca2+>SO42->Na+>Mg2+>NO3-。K+、Cl-、Br-平均浓度减小。火烧后,阴离子中,损失最多是SO42-,其次是NO3-。总体上看,火后阳离子增加的趋势大于阴离子。