简介：HACCP（HazardAnalysisandCriticaControlPoint，危害分析与关键控制点）是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质最控制的保证体系，由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。世界上越来越多的国家认为它是确保食品安全的有效措施。针对水产养殖品的质量安全问题，世界卫生组织（WHO）和国际食品法典委员会（CAC）极力主张HACCP在水产养殖中的应用，并成立了专门的水产养殖品质量安全问题研究小组，以指导和加强养殖水产品的质量安全性。挪威、爱尔兰、加拿大、美国、泰国等国都大力推行这一体系。为进一步扩大水产品对外贸易，我国必须更加重视水产品生产的质量标准和安全监控问题，主动学习先进国家的经验，在渔业生产中加强HACCP体系的应用，使我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨。

简介：根据HACCP体系的运用原则,结合香瓜子的加工工艺,分析了香瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校准措施。更多还原

简介：本文探讨了HACCP系统在沙棘果汁生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中用的危害降至最低值，以保证产品安全。实施HACCP计划后，涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。

简介：对富硒猪肉脯生产过程中各个环节可能存在的潜在危害进行了分析,根据HACCP原理确定了相应的关键控制点（CCP）和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将加工过程中的危害风险降低到最低程度,从而最大限度的提高富硒猪肉脯的食用安全性。

简介：本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中的危害降至最低值，以保证产品安全。实施HACCP计划后，涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。

简介：为保证创新工艺生产的调味青梅蜜饯的质量安全,进行了调味青梅蜜饯加工过程中HACCP体系应用研究,在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、盐腌、梅卤净化、X光异物检测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低盐低糖、安全卫生的优质调味青梅蜜饯。

简介：通过对速冻花菜工艺流程进行危害分析，确定了原料花菜验收、漂烫、金属检测3个关键控制点，提出了关键控制点的关键限值以及监控方法和纠正措施。

简介：奶牛乳房炎是由病原微生物感染引起并以奶牛乳房发生炎症变化为主的一种疾病.本文通过采集嘉立荷牧场奶样进行乳房炎病原菌检测,依据检测结果建立了针对性的治疗及预防方案,为降低乳房炎发病率提供保障。

简介：在水产养殖业迅猛发展的同时，环境和健康的问题也日益突出。本文介绍了HACCP体系及其在水产养殖上的应用原理，分析了推行HACCP体系的必要性，并阐述了如何进行危害分析和实施有效控制。

简介：对以诸暨市出口茶厂为龙头的产业链在推行HACCP管理系统、实现茶叶无公害生产的一些具体做法及其全市尚需采取的对策措施作了阐述。

简介：本文论述沙棘企业实行HACCP的必要性与紧迫性，以及在国家质检总局2004—6—1发布的SN／T1443．1～2-2004《食品安全管理体系要求审核指南》指导下，如何在沙棘企业质量管理中推行HACCP体系，并使企业的产品质量管理在技术层面上顺利达到出口食品的安全要求。

简介：挪威水产养殖业可追溯到五十年代末期，起初魟鳟主要养殖在淡水中，在六十年代末期和七十年代早期，成功地引入了在海水中养殖大西洋鲑，从此，挪威养殖渔业的贸易出现稳定增长，超过了过去年里的所有的预计值。

简介：以北京市石匣小流域的实测、调查资料为基础,采用对比、层次分析等方法对石匣小流域经济增长的三大社会因素(管理、技术、人口)进行分析得出,管理因素对山区小流域的脱贫致富起着决定性作用;用对比、关联度分析方法对石匣小流域所采用的经营管理体系以及占管理因素首位的产业结构调整因素进行调查分析,在总结其成功经验的基础上,初步提出适合北京山区小流域脱贫致富的经营管理体系雏形,并建议各具体流域综合考虑各限制因子,因地制宜、有选择性地借鉴与采纳此体系更多还原

简介：广东是我国茶叶生产的主要省份，红茶生产排第六位，绿茶排第八，乌龙茶排第二，年产茶叶约5万吨，茶园面积稳定在60万亩左右。经过二十多年的改革发展，茶叶己成为我省的优势农产品之一，茶叶产业已成广东省一个重要经济产业。近年广东茶叶产业虽然在种植面种上有所减少，但在产量上基本保持稳定，茶叶质量有所上升，质量安全得到重视。

简介：危害分析和关键控制点（HACCP）是近年来在国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的新型质量保证体系。以液态奶的生产为例，介绍了HACCP在乳品工业上的应用。

简介：对世界及非洲渔业的概况分析，指出非洲实施HACCP方面的局限性，及实施新HACCP方面现状，并探讨了实施HACCP对非洲渔业的影响。提出从长远看来实施HACCP在非洲的投资是有益的，但要发展非洲HACCP体系需增加合作国的技术、资金投入。

简介：探讨HACCP在冰淇淋生产中的应用，从质量和卫生控制方面分析了生产过程中可能的危害因素，确定了关键控制点，制定了相应的控制方法和纠正措施，以提高冰淇淋生产管理水平和产品安全性。

简介：探讨了危害分析与关键控制点（HACCP）系统在火锅汤料生产过程中产品品质控制方面的应用，HACCP系统的引入可以提高火锅汤料的产品品质和安全性。

简介：在冷冻干燥小香葱产品执行HACCP体系后,对原料葱农药残留快速检测数据以及成品葱农药残留量GC检测数据进行收集、整理、统计分析,得出成品农药残留量明显地降低,其中甲胺磷、毒死蜱、敌敌畏、氯氰菊酯、氰戊菊酯5种重点控制的农药达标率相对于欧盟标准为84%,日本标准为91%,国际标准为97%,美国标准为100%,证明了HACCP的有效性,并指出其不足之处.

简介：为保证火腿肠产品质量,探讨了火腿肠生产过程中各个环节可能造成的潜在危害分析(HACCP)应用.包括物理性、生物性、化学性危害分析,确定关键控制点及临界值,并制定相关的预防措施,建立监测方法,将生产过程中危害因素降低到最低.