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  • 简介:啤酒的色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来的趋势是色浅淡爽的啤酒越来越受消费者欢迎,然而降低啤酒度并不是一件简单的事。1色度的变化淡色啤酒度的深浅主要取决于以下三方面:

  • 标签: 啤酒 色度 质量控制
  • 简介:分析了27种干红葡萄酒的CIELAB参数(L*,a*,b*,C*,h)、总酚含量、清除DPPH自由基能力及Fe3+还原能力。利用CIELAB参数及总抗氧化能力综合指数对所选干红葡萄酒进行系统聚类。试验结果表明,不同品种干红葡萄酒CIELAB参数存在差异,干红葡萄酒总酚含量、清除DPPH自由基能力、Fe3+还原能力和总抗氧化能力综合指数存在显著性差异。该4项指标间呈极显著正相关,且4项指标均与L*呈极显著性负相关。CIELAB参数(L*,C*,h)与抗氧化能力综合指数将27种干红葡萄酒划分成4大类,以RW2,RW3,RW9,RW8,RW23,RW21干红葡萄酒的色泽及抗氧化活性俱佳。

  • 标签: 干红葡萄酒 色泽 抗氧化活性 聚类分析
  • 简介:本文阐明了啤酒度形成的途径,找出了多酚及氧含量是引起销售后啤酒度加深的重要原因,从各个环节提出了有效抑制销售后啤酒度加深的措施。

  • 标签: 色度 褐变 总多酚 溶解氧 抑制
  • 简介:啤酒国标(GB4927—2008)中并没有啤酒度的具体标准,只规定淡色啤酒的定义是色度为3~14EBC,浓色啤酒的色度范围是15~40EBC,大于40EBC的啤酒为黑色啤酒。目前中国啤酒的消费趋势是喜爱色较浅、外观呈淡黄绿色到淡黄色的、口味淡爽的淡色啤酒,如何把啤酒的色度控制在一定的范围内并具有较好的透明度,则是浅色淡爽型啤酒的重要外观质量。

  • 标签: 淡色啤酒 色度控制 形成机理 外观质量 淡爽型啤酒 浓色啤酒
  • 简介:人们谈到“酒、色、财、气”时,大都含有贬义……其实,“酒色财气”也未必都是消极的一面,不同的人有着不同的理解。历史上曾经有着一段美妙的传说,可以引起我们的思考。

  • 标签: “酒色财气” 苏东坡 佛印大师 心态 对联
  • 简介:先秦时代,人们不仅重色彩,也重色泽。漆器因具有色泽在先秦时期被赋予高贵的象征意义,与之对应的木器则是作为粗贱、鄙陋之代表。先秦漆器对色泽的偏爱主要是通过讲究材质和提高工艺的精细与复杂程度来实现的。

  • 标签: 先秦漆器 色彩 色泽
  • 简介:在古代描写酒的诗词中,经常会遇到“绿酒”一词,有论者认为绿色的酒并不存在,其“绿”只是指酒的无色透明。事实上,如果查阅一下相关古代典籍,从酿酒的制作过程进行考察,会发现,无论从原料、酒鞠,还是泉水,这三个方面如果使用适当,都有可能酿造出绿色的美酒。

  • 标签: 绿色 原料 酒麴 泉水
  • 简介:苏格兰山羊绒纱线公司Todd&Duncan推出的2009春夏系列,以麻与真丝混纺为特色。新的Limelight系列,包括28/2tex、36.1/2tex和46.9/2tex三种规格的山羊绒纱线产品有20种色彩可选。山羊绒亚麻织物系列包括:19.67/2tex,61%山羊绒与39%亚麻混纺织物;Sonora-25/2tex,70%山羊绒与30%亚麻混纺织物;Sa—vannah-31/2tex。58%山羊绒与42%亚麻混纺织物。新型山羊绒与真丝混纺纱Solaris3/71—71/6tex,66%蚕丝与34%山羊绒混纺织物。

  • 标签: 麻混纺织物 色泽 羊绒纱线 山羊绒 春夏系列 苏格兰
  • 简介:公元1958年,明十三陵定陵被发掘。当万历皇帝朱翊钧的梓宫开启,龙袍之下掩盖着他的尸骨。尸骨复原后的结论是:“万历帝生前体形上部为驼背。从骨骼测量,头项至左脚长1.64米。”除身体的缺陷外,大理寺左评事雒于仁在万历十七年(1589年)还赠给了他“酒色财气”的骂名,

  • 标签: “酒色财气” 朱翊钧 小传 万历皇帝 明十三陵 大理寺
  • 简介:人们对菜品好坏的感觉,一般都是从“色、香、味、形、器、养”等方面来评价的,从中我们不难看出“色”在菜肴中的重要性。人们对一道菜肴的感知,最初也来自菜品本身的色泽诱惑,所以我们常说某些菜品让人看上去就想吃,让人产生食欲。这也反映了菜品的色泽是使菜品本身得到认可的一个重要因素。在餐饮工作中,我们常常会发现同样的菜品在不同的光线下会产生不同的色泽效果,也就是说,灯光对菜品的色泽是有影响的。

  • 标签: 菜品 色泽 灯光 “色” 菜肴
  • 简介:烷基水杨酸盐颜色过深导致产品销售不畅,面临着失去市场竞争力的威胁。本文通过对不同催化剂的筛选,确定以江苏化工学院与上海石油化工研究院研制开发的阳离子树脂催化剂为烃化反应催化剂,通过对烃化反应及羧基化工艺的优化得到了较佳的烷基水杨酸盐色泽改进工艺,所得烷基水杨酸盐产品的外观色泽有了一定程度的改善,色度较原产品降低了两个单位,产品的综合性能也得到了较大提高。

  • 标签: 烷基水杨酸盐 色泽 烷基酚 催化剂 烃化反应 羧基化工艺
  • 简介:说到夏季饮品,冰啤酒当仁不让成了大多数男性的首选。但是大家都说啤酒喝多了,总容易发胖,造成“啤酒肚”。啤酒肚真是是因为啤酒喝太多了?喝啤酒又该如何保证健康?

  • 标签: 啤酒 个人卫生 保健知识 热量
  • 简介:色泽是绿茶品质的重要指标之一,从一定程度上反映了绿茶品质的好坏。掌握绿茶色泽的形成机理有助于我们了解调控措施.并利用它来指导生产,以保证和提高绿茶的品质。绿茶的色泽主要包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽三个方面,即通常所谓的“三绿”.是多种色素类物质的综合反映.其色素有脂溶性和水溶性两种。杀青适时钝化多酚氧化酶的活性,阻止茶多酚的酶促氧化.是绿茶品质形成的关键。叶绿素的破坏及黄酮类的自动氧化都与绿茶色泽品质密切相关。只有综合考虑从鲜叶原料到绿茶各种加工工艺等的各方面因素.选择适制绿茶的鲜叶.并根据鲜叶情况选择合适的工艺条件.才能获得良好的绿茶色泽

  • 标签: 绿茶色泽 形成机理 调控措施
  • 简介:对杀青工艺进行单因素试验分析,从叶绿素含量及比值结合其在制品和成品茶的感观审评等方面出发,分析了杀青工艺对绿茶色泽的影响。结果表明:蒸汽杀青是提高绿茶色泽的理想方式,将鲜叶进行适当摊放,可改善绿茶色泽,滚筒杀青机适当低温长杀有利于干茶色泽

  • 标签: 杀青 绿茶 色泽