简介:瘦子站在一面像大鼓似的砧板前。砧板上放着三条鲜血淋淋的猪排。瘦子操起刚刚磨过的一柄大斧一样的斩刀。斩刀沉。斩刀上半部丰厚,越往下越薄,在日光灯下闪着熠熠寒光。瘦子面对猪排脸色很灰。新鲜的大排除了排栏处坚硬,下面的肉都软塌塌。开这样的大排通常起刀要快,而到下面要慢,这样开出的大排才会匀称、好看。这种事情对从烹任学校毕业五年,操练了1800多天刀工的瘦子来讲,小菜一碟,用不着提醒。但现在瘦子脸色灰。灰,说明有气,一气落刀就快,一快,斩刀下面一片片流出来的大排厚薄不一。瘦子没有觉察到,瘦子只觉得自己右