简介：摘要刀工技术在烹制工艺中有重要意义，刀工技术的优劣，直接影响菜肴的色、香、味、形以及菜肴质量，经过高超的刀技加工，能促使菜肴原料传热均匀，有利于调味，更好地美化菜肴形状，提高菜肴价值，引人食欲，促进消化。菜肴艺术造型的出现离不开精湛的刀工，菜肴造型必须突出艺术美感的效果。菜肴的“形”与刀工有着密切的关系，刀工是决定原料的形状。只有熟练地掌握和运用各种刀法，才能使刀工达到“正、美、巧、准、快”的要求。

简介：

简介：摘要盾构法是城市地下工程掘进应用广泛的施工技术，而盾构所使用的刀具在盾构法施工中占据决定性因素。盾构滚刀的磨损，根据其形态特征、磨损程度，可分为均匀磨损、非均匀磨损、刀圈崩裂，为了保证盾构掘进的安全，通常需对盾构滚刀的磨损建立相应的刀具磨损实时监测系统。本文分析了今年国内盾构滚刀磨损监测的几种常规方案，并展望了今后滚刀磨损监测的发展方向。

简介：摘要服装与化妆是戏曲人物造型设计的两个主要组成部份，本文以梨园戏《张春郎削发》为例，论述以人为本，结合剧情人物形象、特定历史文化背景，立足剧种传统，融合现代创新的设计理念与心得体会。

简介：通过对湘北夏村的数据统计和个案访谈,研究发现夏村的招赘婚姻在2000年以后迅速衰落,新型的“两头住”婚姻模式大量出现.“两头住”婚姻模式具有提高赘婿地位、兼顾双方父母、代际关系柔和、家庭关系和谐等特点.在村落社会中,国家计划生育政策、女性婚姻自主权、子代和父代的理性考量等因素共同促成了招赘婚姻的以上变化.文章最后对学界观点进行简要讨论和回应,期待对招赘婚姻变迁有一个更为深刻的理解.

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简介：摘要ZJ19型卷接机组是卷烟工业生产中的主要技术装备，它具有稳定性高、生产速度快、自动化程度高等特点。但在实际生产过程中也常常遇到一些不足之处，如烟支最后分切圆刀磨刀装置在使用和维修操作之中存在着一定问题，相关磨刀机构的传动部件较多，导致故障率高，维修保养不方便等问题，维修和调整较为复杂，耗时太多，使用丙纤滤咀后对最后分切圆刀磨刀装置进行清洁的频率增加，从而严重影响设备的有效作业率和烟支外观质量等。通过在生产过程中的摸索、分析YJ29接装机最后分切圆刀磨刀装置作了相应的技术改进，将内外分体式砂轮装置改为内外整体式结构，采用整体角度调整，简化了原来的结构，降低了最后分切圆刀磨刀装置故障率，减少了维修时间，提高了设备运行效率和产品质量，降低了维修成本。

简介：摘要本论文研制了一种基于并联谐振方式工作的10kV电压系统隔离刀闸的电弧发生装置。它主要由谐振电容和谐振电感组成的主谐振回路，并采用补充谐振损耗和谐振电压控制的激磁变压器。由装置所产生的电流和断口之间的电压可以使整个电弧发生装置稳定起弧。本论文所研制的室内带电拉刀闸装置具有噪音低、供电功率小等特点，对电弧装置的研究还可对此类故障的保护和故障的起到演示作用。

简介：摘要目前，初中英语课堂教学正面临前所未有的困难与挑战。注意课堂上综合知识的渗透、备课中心的转移、培养学生课外自主学习能力、吃透教改理论并注重理论与实践相结合以提高学生的学习兴趣是切实可行的对策。但要切实可行地实施这些对策，需要教师自身的努力，更需要学校行政层面的监控。