简介:2006年,国内的乳品企业的日子并不好过,一方面,乳制品市场竞争更加激烈,产品升级一日千里,而与此同时,各家企业还要承爱着来自国际市场乳制品原料涨价的压力。不容乐观的是,作为国际上主要的乳制品出口国的澳大利亚和新西兰,干旱仍然在持续,导致原奶产量持续锐减,而与此同时,主要乳制品生产国和美国、欧盟等内需依然旺盛,这都加剧了国际市场乳制品供应的紧张局面。同时,国际乳业集团开始更多的参与并融合到中国乳业市场之中,中国乳业与世界乳业的交融变得越来越紧密,中国乳业的发展与世界乳业的大环境愈发相互影响;国内的乳品企业之间以及与国外的乳品企业之间,也正朝着在多层面上展开亦竞争亦合作的关系迈进,与国际上企业之间的关系模式向趋同。“再没有100%的竞争对手与100%的合作伙伴”。
简介:0 前 言食品添加剂是指为改善食品的品质和色、香、味,以及为适应防腐和延长食品货架寿命,改善食品生产加工工艺而加入到食品中的天然或化学合成的物质。随着社会经济的发展,人们追求营养,崇尚自然,食品添加剂的发展趋势也必然是天然、营养、多功能。茶多酚正是这种纯天然食品添加剂,茶多酚(GreenTeaPolyphenols,简称GTP)是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称,约占茶叶干重的15%~25%.茶多酚中最重要的成分是黄烷醇类的多种儿茶素(Catechins)。我国是茶叶生产大国,公元前2737年始就有了饮茶、茶疗。神农氏尝百草,日遇七十二毒,得荼解之,“荼”即茶也。中国茶
简介:目的探讨北京市房山区急性胃肠炎的流行病学特征和社会经济负担。方法开展为期12个月的社区人群横断面调查,分析急性胃肠炎的发病情况、影响因素分布、临床表现、诊治情况以及经济负担。结果2014年4月—2015年3月共调查1678人,急性胃肠炎月患病率为0.65%(95%CI:0.27%-1.03%),年发病率为0.085次/人(95%CI:0.017-0.098次/人),每年房山区约有8.7万人次发生急性胃肠炎,食源性比例为54.5%(6/11)。发病时间主要集中在第二季度,低年龄段、文化程度较低、家庭收入较低、居住在农村的人群,急性胃肠炎患病风险较高。72.7%(8/11)的病例进行了药物治疗,54.5%(6/11)的病例去医疗机构就诊,药物治疗的病例中87.5%(7/8)使用抗生素,急性胃肠炎造成总经济损失约为0.32亿元,占2014年房山区地区生产总值(519.3亿元)的0.62‰。结论房山区急性胃肠炎的疾病负担值得关注,且食源性比例较高,儿童患病风险较高,抗生素使用率较高,应加强食源性疾病监测和负担评估,探索有针对性的干预措施,为减轻食源性疾病的社会经济负担,提高防控能力提供科学依据。
简介:果蔬保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。随着科学技术的发展,用天然果蔬保鲜剂代替化学合成保鲜剂的开发与研究越来越受到人们的重视。本文就天然果蔬保鲜剂在国内外的研究与应用作一综述。天然果蔬保鲜剂主要有食用香料植物精油,中草药提取物,动植物多糖类、蛋白质等涂膜保鲜剂,生物防腐保鲜剂以及多种材料复合保鲜剂等。虽然在天然果蔬保鲜剂的研究应用方面近几年取得了较大的成效,但是,对天然保鲜剂的保鲜机理以及多种保鲜剂复合方面还需进一步研究和完善,尤其是将上述多种保鲜剂科学调和配制成具有良好综合保鲜效果的复合型天然保鲜剂,比如将抑菌抗菌类保鲜剂与高黏度成膜保鲜剂复合等