简介：类黄酮是黄酮类化合物,广泛分布于高等植物中,特别是各种黄绿色蔬菜和水果中.

简介：本实验利用全自动氨基酸分析仪法、滴定法和液相色谱法检测小麦原粉、特一粉和特精粉三种小麦粉与去蛋白粉中的天门冬氨酸、还原糖和丙烯酰胺。结果表明：丙烯酰胺是油炸食品的含水面团在一定温度、酸度下水解产生天门冬氨酸,

简介：

简介：摘要食品安全的基本要求是进入消费市场的食品一定要是无毒无害，符合人类身体的营养健康需求，并且对于人类的健康和成长不造成任何危害。方便食品的出现使得人们更加注重食品营养和卫生问题，近年来，我国各省市地区食品卫生事件频繁发生，引发了广大居民对于食品卫生的担忧。本文通过分析方便食品的特点，针对方便食品的营养卫生问题展开探讨。

简介：冷冻食品始于20世纪30年代,到1945年冷冻食品生产开始上升,每10年大约增加一倍左右。目前已在美国、加拿大、日本、法国、比利时、荷兰、德国等国广泛采用,食品包括肉类、鱼类、蛋类、海味、蔬菜、水果、冰淇淋、各种面包点心等,多达120多种。美国每年的冷冻食品达100亿

简介：为了探究油炸食品在贮藏过程中水分含量和脆性变化及其对油炸食品感官品质的影响，以方便面、锅巴、麻花和薯片等油炸食品为试验材料，通过Schall法（60℃），每隔3d测定1次水分含量和硬度，并观察油炸食品感官品质的变化。结果表明，油炸食品水分含量随贮藏时间的延长逐渐减少，变化范围为4．78％-1．28％；脆性随贮藏时间的延长逐渐增大，不同食品差异较大，变化范围为92．79～15373．42g。同时，油炸食品贮藏过程中水分含量减小、硬度增大，食品变脆。

简介：日前在北京举行的全球食品安全论坛上发布的《中国食品安全战略研究》表明，中国最近几年的食品安全问题呈现上升趋势。卫生部提供的统计数字显示，2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。

简介：今天是端午节,吃过午饭,我便向家里打了电话。母亲说她正在炸油炸糕,还有油条、麻花,都是我爱吃的,满满的一大盆,今天炸的油炸糕非常好,哥哥和小侄儿正在美美地吃着。说真的,我好想吃母亲炸的油炸糕,因为我是吃着母亲炸的油炸糕长大的。

简介：我叫则安，在三（3）班读书。我最骄傲的事，是每天记日记。因为怕别人偷看，我把日记放在书桌的抽屉里。有时候，我发现抽屉被人翻得乱七八糟的，后来才知道是妈妈在偷看我的日记。我很不高兴，琢磨着怎么才能叫妈妈认输。

简介：食品保鲜技术研究是人类认识自然、改造自然、服务自我的一个长远课题.随着科学技术的发展,各种保鲜方法不断地得以推出和应用.低温保鲜是目前食品保鲜方式中成本最低、保鲜期较长、效果较好的一种方法.其原理是利用各种装置将食品温度降到一定数值以下,以减少食品物理、化学变化及微生物繁殖的影响,在更长的时间内达到保持其原有色、香、味、形等品质的目的.

简介：随着社会的不断发展进步,人们的饮食观念发生了根本改变。由于人们工作,生活的节奏大大加快,方便食品,尤其是以粮食作物原料制作的非发酵食品日益受到人们的欢迎。本文主要介绍两种方便食品的生产工艺,仅供广大食品生产者参考。

简介：摘要：方便食品因具备方便食用，易于储存与携带的优势迅速占领食品市场。尤其是在一些大城市中，生活节奏相对较快，为了节省时间，大部分人会选择食用方便食品，市场中对方便食品的需求量相对较大。但同时方便食品也存在一定的弊端，即营养价值普遍偏低，且需要经过一系列生产与加工，在生产过程中一旦某一环节处理不当便可能引发食品安全问题。现阶段如何提升方便食品的营养与卫生已经成为食品生产中所关注的重点问题。本文主要从营养层面和卫生层面分别入手，探讨方便食品存在的主要问题，并提出几点建议，希望能够保障人们的健康饮食。

简介：摘要：近年来伴随着人民生活水平的不断提高，大部分人关注的问题也已经从温饱转变到食品安全健康方面。对于方便食品安全来说，食品检验环节是过程中最重要的一步，食品检测得出的结论直接代表着食品的安全健康水平是否合格。因此，社会和食品检验实验室必须高度重视食品安全检验和质量控制，引进先进的设备和科学方法，有效控制食品质量，并找到提高食品检验水平的方法。本文简单阐述了方便食品检测技术的现状与发展，以供参考。

简介：苏轼的邻居有一个是做馓子食品的老太婆,她对苏轼很好。她用糯米粉和面粉做的油炸馓子,质量很好,细洁、光亮、酥脆、喷香,苏轼很喜欢吃。可是由于住地偏僻,顾客不多,生意不怎么好。老太婆知道苏轼是个大诗人,就多次想请苏轼替她写诗。苏轼想到老太婆无儿无女,生活孤苦,很同情她,同时,也觉得她做的油炸馓

简介：油炸甜面条是一种面点,吃起来嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。它的制作过程是这样的:先准备一碗温糖水,然后和面粉和在一起,使劲揉捏,再切成面条状,最后把这些面条散开,放进油锅里炸。听妈妈说,她小时候过年最喜欢吃炸甜面条了。可大人在炸的时候,小孩子在一旁是不能乱说话的,什么油热了、炸糊了、黏了之类的,让大人听到了会挨打的,因为大人们认为大过年的小孩子乱说话,

简介：放学回家．接到妈妈的电话．说公司里有事．她不能按时回家。晚上七点钟了。肚子唱起了“空城计”。看到厨房里有两个土豆．我决定亲自动手油炸土豆块。土豆削好皮，洗干净。这些都是小菜一碟．轻而易举就搞定。最难的是切土豆——土豆又滑又硬。我拿起刀大刀阔斧将它们一分为二，再“刷刷刷刷”，胡乱地剁成块儿。也不难嘛。我有些得意忘形了。

简介：今天中午,妈妈要做一道美味可口的菜——油炸南瓜花。我高兴得不得了,决定做妈妈的好帮手。做油炸南瓜花,首先要把花瓣和茎秆分离。南瓜花长着嫩黄的花瓣和花蕊,青绿的萼片和茎秆,我小心翼翼地把萼片摘掉,然后沿着花的边缘,把花瓣取下——花蕊是不能吃的,因此取花瓣的时候不能把花蕊带下。很快,我就完成了这个任务。

简介：摘要:

简介：想小便却找不到厕所，实乃人生一大悲剧。哪怕你是集万千荣耀于一身的航天员，遇到这事儿，照样得忍着!

简介：