简介：摘要随着人们生活水平的不断提高，食品种类和样式不断翻新，食品安全成为老百姓高度关注的问题。食品检验工作是保障食品安全的重要技术手段，是准确判断食品质量、有效防范食品安全风险的关键环节。如何保证检验数据准确可靠和检验结论严谨合理，是保障食品安全工作有效落实的关键点。食品检验标准是食品检验工作中的重要一环。本文主要分析食品检验标准存在的问题及改进建议

简介：摘要通过食品抽样检验，能够实现较大范围的食品质量检测，同时这也印证了市场监管部门监管流通领域食品的工作实践。现阶段，在流通环节的食品抽样检验工作面临着较多的问题，通过此文叙述，让流通环节食品检验工作更加到位，保证抽样检验的效率稳步提升。

简介：摘要《食品加工机械与设备》是食品加工类专业的一门应用性工程学科，是高职高专食品加工技术专业的一门以实践操作技能为主的实践性专业课程。是保证学生将来在食品企业生产岗位上正确、安全使用食品加工机械与设备的重要基础保证课程，是食品加工类各职业工种的共同基础课程。因此，如何激发学生对设备学习的兴趣，提高技能学习效果并确保实训操作安全，如何体现、落实教学过程“以学生为主体、教师为主导”，使学生通过本课程的学习掌握食品生产企业常用设备的操作和常规维修技能，尽快适应岗位需求，是我们这次课程改革的目标。

简介：摘要食品安全是当前受到极大关注的话题，所以在食品加工问题上也受到了人们的较大关注。食品加工间的环境，是保障食品安全的第一步，而食品加工间的设计又决定了食品加工的环境，例如空调设计、保温设计等。本文以食品加工间的空调设计与安装注意事项为切入点，就食品加工间的空调设计与食品加工环境相关性等进行具体讨论，为优化食品加工环境提供基础资料。

简介：摘要食品检测工作作为我国食品安全工程中的核心工作内容，对我国的整体食品安全体系具有重要的支撑作用。随着当下我国的食品行业的大规模发展，食品的种类与性质也得到了极大程度的提高，于此同时也加大食品检测的工作难度。在本文中，笔者将根据自身的工作经验，对当下我国食品检测中的生物技术进行详细的分析，就生物技术在食品检测工作中的具体应用及提升效率的途径进行介绍，以期为同行的工作人员提供相关借鉴。

简介：摘要目前，检验食品卫生健康质量标准的一个很重要的方法就是通过检测食品中菌落的总数量，这种方法可以对食品的污染程度做一个直观的描述与数据统计分析，同时也可以推算出食品中微生物菌的生殖繁衍的快慢。本文主要是通过限定不同的培养基，设定多个样本数据，然后对相关的温度、时间进行统一的管理。然后对每一个样本进行统计数据的菌落分析，得出不同的温度、时间等在培养基下的食品菌落的差异。然后对菌落总数的实验数据进行相关分析讨论，提出相关可行性菌落总数指标建议。

简介：摘要包装机械最大的应用领域应属食品工业，目前食品工业大约占我国包装机械市场的28%，到2020年亚洲食品零售市场将占世界市场的41%，而中国将成为世界第二大食品市场，食品包装设备必将迎来巨大的采购热潮。在近几年的发展中，包装机械为了满足市场需要，逐渐呈现出工业化、智能化的特点。本文分析了智能化或成食品机械未来相关内容。

简介：摘要近年来，噬菌体在食品科学领域中的应用受到国内外研究学者的广泛关注。噬菌体的自身特性表明，其可作为一种杀菌/抑菌的生物制剂来控制食源性病原菌对食品的污染，是保障食品安全的理想工具。对于相关领域科研工作者和同行业工作人员具有十分重要的参考意义。

简介：摘要随着社会的发展人民生活水平的提高，越来越多的人开始关注营养的重要性。市面上也出现了越来越多的营养师工作。这对于各高校的营养学专业提出了十分严峻的考验，因此本文主要通过对《食品营养学》的教学质量进行研究，提出提高这节课程教学质量的方法。

简介：摘要化学分析中，测量结果的不确定度是不可避免的。检测过程中，人、机、料、法、环都直接影响检测结果的不确定度，分析结果必然带有误差。本文以检测食用油中的酸价为例，通过对检测过程的分析，找出不确定度的影响因素，建立不确定度评定方法，最终确定食用油中酸价的扩展不确定度。

简介：摘要目的建立石墨炉原子吸收法测定食品中的铝。方法试样经消解后，注入石墨炉原子吸收光谱仪中，电热原子化后吸收309.3nm共振线，在一定浓度范围内，其吸收程度与铝含量成线性关系，通过与标准系列比较进行定量。结果在0～80.0ng/mL范围内，线性关系良好，回收率为90～110%。结论本方法前处理简单，适用于大批量食品中铝的检测。

简介：摘要：随着人们生活水平的提高，对食品安全问题的重视程度也在提升。食品安全与营养价值是食品加工工艺流程中极为重要的问题。在实际生产加工过程中，应严格按照规定标准食品加工，最大程度地保障食品安全与品质，消除对人体健康的潜在威胁因素，同时也能通过运用相关工艺对具有高营养价值的食品加工，满足广大消费者多样性需求。在食品加工过程中，质量技术监督发挥着重要作用，是需要重点关注的问题。目前，我国食品加工过程中的质量技术监管存在明显的质量问题，通过分析食品加工过程中质量技术监管的作用，为监管部门优化食品加工过程中的质量技术监管，提供可靠的理论基础。本文就食品加工过程中质量技术监管的作用展开探讨。

简介：摘要：如今，我国经济发展十分迅速，随着现代科技体系的不断完善，食品工业也发生了一定的变化，与现代生物技术的结合日益紧密。现代生物方法比传统生物方法更科学、更高效，对食品工程和食品工业的发展产生了非常重要的影响。在食品工程中，现代生物技术有利于开发新商品和扩大食品来源，为食品工程科学研究提供理论支持。在民生工程中，食品工程是极为关键的，而近年来，人们对食品的要求也逐渐提高，主要包括食品安全、个性化和多样化的需求。在食品安全方面，现代生物技术可以极大地满足人们的需求。生物技术在食品生产中的有效应用，对食品工程的发展有一定的促进作用，有利于改善民生工程。

简介：摘要：现如今，随着现代科学技术体系的不断完善，食品工业也发生了一定变革，并且和现代生物技术之间的结合日渐密切。现代生物学手段较传统生物学手段更具科学性以及高效性，不管是对食品工程学发展还是食品工业发展，都有着非常重要的影响。在食品工程中，现代化生物技术有利于新商品的开发，也有利于食品来源的拓展，为食品工程科学研究予以理论层面的支持。

简介：摘要：食品安全责任比泰山更重要。只有确保食品安全，才能满足人们的生活需要，提高人们的健康水平。但目前食品工程安全监督管理存在一些问题，导致食品质量出现一些漏洞，影响人们的生命健康，必须采取有效措施，要全面加强食品工程安全管理和监管，提高食品工程质量。

简介：摘要食品安全和良好的质量保障能力是行业现代化的标志，不但关系到食品产业对国家经济发展的贡献水平，也关系到人民身体健康，乃至对社会稳定产生重要的影响。近年来，我国食品工业发展突飞猛进，食品产业对国民经济的贡献度越来越高。但由于食品企业规模和从业人员的素质参差不齐，食品安全问题也时有发生。为保证食品产业的顺利发展，降低食品安全的风险，我国出台了一系列与食品安全相关的法律法规，建立了基本的食品安全生产可追溯体系，有效保证了食品的安全生产。

简介：摘要我国自上世纪八十年代的改革开放以来，人们再也不会为了温饱问题而发愁，民众的关注点逐渐放到了健康与生活品质的提升方面。食品的安全与否与人们的身体健康有着十分密切的联系。我国近年来的食品安全事故频频发生，食品安全问题逐渐受到了人民群众与国家政府部门的高度重视。在科技不断进步的当今社会，很多新型的技术应用到了食品安全的检测工作当中，因此，对这些技术进行深入的研究与分析有一定的现实意义。本文重点对食品安全检测中化学技术的应用现状进行了一定的探讨，需要对食品安全检测工作带来一定的参考价值。

简介：摘要近几年，食品安全问题事件层出不穷，严重影响了消费者的身心健康。对食品进行严格检验，保证检验结果的准确性至关重要，也越来越引起人们的关注。为了保证检验结果的准确度高，检验人员必须认真做好实验过程中的原始记录，并用科学的方法对数据进行处理。包括样品名称、规格、数量、仪器设备型号、检验方法、具体步骤、计算结果等与食品检测相关的一切信息。而在食品检验的过程中影响其准确性的控制因素有很多，本文就此进行了分析探讨。

简介：摘要民以食为天，食品是人民群众生活刚性需求产品，食品工业也是临沂市工业经济的重要支撑产业，占临沂市工业总量的20%左右。大力发展食品工业，对于促进当前经济发展，增加就业岗位，发展农村经济，增加出口创汇，提高人民群众的生活质量，为社会提供有效供给和生活保障，具有重要意义。

简介：摘要往往我们把误差的大小作为衡量食品检测准确性的标准，误差的大小将直接影响到检验结果的准确性，误差小则准确性高。可能造成误差的原因有很多，包括由于检测方法选择错误，仪器出现故障以及试剂不纯净引发的系统误差和一些偶然因素引发的偶然性误差，例如，环境的温度，湿度，气压等方面造成的影响。为此，为了让食品检测结果更加准确，我们应该从两个方面着手，减少偶然性误差和系统性误差，这要求我们在选取最佳的可以进行食品检验工作的地点的同时也要规范每一步的操作。