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绿茶曲奇饼干的研制及配方优化

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摘要如今,人们生活水平不断提高,影响饮食消费观念逐渐向天然化、营养化、保健化的方向发展。超微绿茶粉是绿茶经超微粉碎后得到的产品,由于富含具有抗氧化功能的茶多酚,同时具有茶叶特有的风味,被广泛用于加工各类茶食品。

DOI 34ge9x3zj9/1463231

作者李博;刘明理

机构地区不详

出处《农产品加工》 2014年12期

关键词曲奇饼天然化抗氧化功能超微粉碎茶粉营养化

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2014年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工

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曲奇饼天然化抗氧化功能超微粉碎茶粉营养化

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