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从食品抗氧剂看食品添加剂在食品工业中不可替代的作用

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摘要人们对食品安全关注的同时，有关食品添加剂的争论也从未停顿，不过时而激烈、时而平静一些。其实，不管人们持何种观点，都己开始明白现代食品工业是离不开食品添加剂的。当今，不争的事实是部分厂家违规和滥用食品添加剂，并已危及了人们的安全和健康。如何引导他们正确认识和使用食品添加剂的工作己迫在眉睫。需强调的是：只有在健全的法律、法规、标准和管理下，正确使用食品添加剂才能保证人们安全与健康，同时又能促进现代食品工业快速发展。

DOI zdlo2wk2dl/670440

作者李炎

机构地区不详

出处《抗氧剂通讯》 2007年1期

关键词食品添加剂绿色食品食品添加剂专论

分类 [理学][化学]

出版日期 2007年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

抗氧剂通讯

2007年1期

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