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生猪屠宰检疫技术要点

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摘要摘要：生猪屠宰检疫技术在保障食品安全、动物健康管理和减少经济损失等方面发挥着重要作用。其中，疫病监测与筛查、卫生检疫处理、数据采集与信息管理是其关键要点。然而，针对复杂性和技术性、屠宰过程的复杂性、疫病预防控制、数据信息管理与追溯等难点，需要加强兽医人员的专业素养、完善操作规程与标准、建立健全的疫情预防控制体系以及数据信息管理系统。只有克服这些难点，才能确保生猪产品的质量安全，保障食品安全，促进畜牧业的可持续发展。

DOI 6jrv1q06qd/8237539

作者张小飞

机构地区江苏省南通市如东县掘港畜牧兽医站江苏如东

出处《中国科技人才》 2024年4期

关键词生猪屠宰检疫技术食品安全发展

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年05月08日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国科技人才

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