美国大学食品专业职业适应性及启示

本文以美国衣阿华州立大学为例，介绍其食品专业设置，分析其课程安排特点。衣阿华州立大学设有五个食品相关专业：烹饪科学、膳食学、饮食与锻炼、食品科学、营养学。其中食品科学专业设有三个方向：食品科学与技术、食品科学与工业、消费者食品科学。食品科学专业课程选择灵活自由，安排合理而广泛，总学分少，对我国大学食品专业教育改革有重要的启示意义，可为大学生职业适应性能力培养模式提供借鉴。