多样化管理法让食堂管理更高效

包青龙

摘要：所谓“民以食为天”，食堂作为学生在学习阶段重要的休闲场所，为学生提供就餐服务，承载着提高学生生活质量的重要职责。因此，中学校园食堂的管理是非常重要的。为此，本人结合自身多年来的食堂管理工作经验，立足管理现状，就如何让中学食堂管理更高效，给出了几个方法，希望能够为同行更好的展开食堂管理活动给予一定的帮助和参考。

关键词：中学；食堂管理；管理方法；有效落实

通过相关的调查研究发现，现如今，更多的中学都意识到了食堂管理的重要性，但由于多种因素的限制和影响，在实际展开管理活动时，仍旧存在管理方法单一、制度规范滞后、食堂管理形式化严重、管理队伍的综合素质不高、缺乏有效的监管体系……问题，整体的管理效率和效果有待进一步提高。所以，有必要在研读、学习既有相关研究资料的基础上，结合实际展开更进一步的分析和探索。

一、构建高素质的食堂管理队伍是前提

任何活动的发展都离不开人。因此，建立高素质的食堂后勤管理队伍也是非常基础、重要和迫切的。因此，结合学校管理团队的实际情况，我们将从多方面提高管理者的综合素质和管理能力。具体来说，我认为可以从以下几个方面入手：第一，学校食堂后勤管理者自身需要认识到自己工作的独特性和重要性，提高责任感，树立终身学习的理念，不断丰富自己的理论知识体系，以便更好地处理今后管理工作中可能遇到的各种问题；第二，加强对现有食堂后勤管理人员的培训，通过定期考试、竞赛等形式，确保他们能够获取最前沿的信息，丰富知识储备，提高能力，发挥好监督促进作用；第三，还需要聘请越来越多的专业人员指导食堂后勤管理工作，向现有的食堂后勤管理人员传授更多的管理经验，注入新鲜血液，提高队伍的整体素质；第四，要建立完善的奖惩机制，责任到人，对做得好,管理得好的要及时奖励,不做得好的要严惩,创造良好的管理环境；第四，我们还需要与食堂后勤管理人员进行更多的沟通，尽可能解决他们的后顾之忧，以确保他们有更多的时间和精力投入到食堂后勤管理中，从而促进取得更好的管理效果。

二、食堂管理工作精细化是关键

食堂物流管理涉及面广。为了有效提高食堂后勤管理的有效性，有必要尽可能细化管理内容，确保各项活动能够有序顺利开展。如食品材料的选择、烹饪、食堂卫生的管理和监督、食堂环境的创造、各种硬件设备的维护……总之，作为一名管理者，我们必须尽可能多地考虑各个方面，使食堂管理的各个环节和部分能够顺利有序地进行。这样，我们自然可以取得更好的管理效果。在这个过程中，需要注意的是，我们必须从学校的实际情况出发，明确管理的重要性，从细节入手，不断总结实践经验，在解决问题、优化管理质量的过程中不断提高管理效果。具体来说，我认为需要从以下几方面着手：第一，建立健全食堂管理制度规范，确保食堂管理的各项内容都能够做到有章可循，有据可依；第二，随着中学教育教学事业的发展，随着食堂管理工作的不断变化和改变，我们要更加具体的明确食堂管理的具体内容，力求做到更加细致、全面；第三，管理人员和工作人员要树立精细化管理理念，也就是食堂管理的人员和管理、监督的人员都需要细致到食堂工作范畴的点点滴滴，确保各项活动都能够有条不紊的正常、高效的运行，避免各种小疏忽、小错误造成的损失和伤害。

三、有效的监督管理是保障

为了确保中学食堂管理工作的高质量进行，避免各种因素造成的失误和错误，建立健全监督管理机制，建立专门的监督管理部门，设定专门的监管人员也是十分必要的，是确保食堂管理工作得以高质量进行的有效保障。具体来说，可以从以下几方面着手：第一，建立专门的监督保障部门，明确监督管理人员的责任和义务，并且能够做到责任到个人，确保监督保障工作有条不紊的顺利进行；第二，根据实际情况聘请专门的人员对食堂的后勤管理工作进行有效的监督；第三，要对食堂财务工作进行有效的监督，做到财务透明，不欺诈、不贪污、不挪用，实行公正公开的财务管理制度，以确保食堂用到的资金能够真正的落实到食堂的运行、管理中来；第四，对食堂的工作人员进行有效的监督，避免人为因素出现的各种问题，造成的各种损失；第五，监督管理机制要随着食堂管理工作的变化而不断的完善，以不断的提高其实用性和针对性，监督管理人员要实行轮岗制，做好相互监督和督促的管理活动，从而确保中学食堂后勤管理工作能够得以高质量的进行。

结束语

总而言之，学校是学生发展的基地，而食堂是学校发展的后勤保障。与其他阶段的学生不同，中学生正处在身体发育成长的关键阶段，如果营养跟不上，不仅会变得身体虚弱，还会使得他们的身体机能发展出现不可弥补的损伤，而且中学生的学习压力大，如果营养跟不上也会影响他们的学习效率和效果，因此，我们身为食堂管理人员一定要深刻的认识到自身工作的神圣责任和使命，并且能够立足实际，不断探索、总结更多有效的策略和方法，以此来不断优化食堂管理的效果，当然，本文所做的分析不够完善和具体，日后还会立足实际，继续为之贡献有效的力量。

参考文献：

[1] 谈卫国. "五常法"抓好中学食堂管理[J]. 成功（教育版）, 2012, 000(005):267.

[2] 陈宏. 中小学食堂食品安全监督管理现状及对策研究[D]. 鲁东大学, 2014.