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《现代面粉工业》
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2009年5期
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如何选择馒头粉改良剂
如何选择馒头粉改良剂
(整期优先)网络出版时间:2009-05-15
作者:
韩明涛
轻工技术与工程
>食品科学与工程
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以四个厂家的产品为试验样品,进行了粉质试验、拉伸试验、馒头熟食试验,选择出质量好的馒头粉改良剂产品,同时给出了选择馒头粉改良剂时应注意的问题。
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以四个厂家的产品为试验样品,进行了粉质试验、拉伸试验、馒头熟食试验,选择出质量好的馒头粉改良剂产品,同时给出了选择馒头粉改良剂时应注意的问题。
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现代面粉工业
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