简介：该发明属于食品调味品技术领域，具体涉及一种食用醋的生产方法及其设备，由下列质量配比的原料所制成。以100kg高粱为原料计算，高粱100kg，麦麸80kg-100kg，大曲10kg～15kg，糖化酶1．5kg-1．8kg，干酵母0．5kg～0．8kg，米糠20kg～30kg，醋糟400kg-500kg。

简介：对黑曲霉HYA47固体发酵产木聚糖酶的产酶条件进行探讨。采用单因素试验和正交试验,确定试验范围内培养基的组成为玉米芯7g,麸皮3g,(NH4)2SO4添加量1.00%,NaNO3添加量3.0%,培养基为含水量1.5mL/g干基,初始pH值5.5;培养条件为接种量1.0×106个/g干基,34℃发酵72h。在此条件下,木聚糖酶活力可达354.02U/g。

简介：研究了红酵母菌株AS2．2241液态发酵产类胡萝卜素的最佳培养基配方和工艺条件，分析了碳源、氮源、无机盐的质量浓度，以及反应温度、初始pH值、菌种种龄、发酵时间、转速等因素对类胡萝卜素产量的影响，确定了小规模发酵生产的最适培养基和发酵条件。红酵母AS2．2241菌株在5L发酵罐中产类胡萝卜素的最佳发酵条件为：葡萄糖40g／L，酵母粉10gm，蛋白胨10g／L，MgSO41g/L，K2HPO40．5g/L，发酵温度28℃，pH值6．0，接种量10％，接种龄48h，培养时间145h，发酵液体积2L，转速280r／min，空气流速量3．00L／min，罐压0．01MPa。在此条件下，获得生物量的质量浓度达35．12g/L，类胡萝卜素的质量浓度达301．78μg/g。

简介：在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman设计对影响树舌灵芝产漆酶活性的因素进行了评价,筛选出具有显著影响的因素并优化了树舌灵芝产漆酶培养基的主要成分。结果表明,产酶培养基中小麦麸皮、豆粕、硫酸铜和香兰素的添加量对树舌灵芝产漆酶活性具有显著影响;预测得到最佳培养基组成为:小麦麸皮(20g/L)、豆粕(2g/L),硫酸铜(0.625g/L)和香兰素(0.0375g/L);优化培养基后漆酶活性达到45.85IU/mL,约为优化前的56倍,为大规模发酵生产漆酶提供技术支持。

简介：HPLC分析表明，L．rhamnosus719在MRS中发酵时，醋酸含量先升后降，而乳酸在发酵过程中不断增加，发酵过程中，乳酸和醋酸的摩尔浓度比从6h的0．28增加到60h的2．63。L．rhamnosus719在MRS培养48h的上清液抑菌效果最好，抑菌圈直径达36mm，其中乳酸、醋酸含量分别为17．70g/L和4．32g/L。L．rhamnosus719产生较高浓度的乳酸和醋酸是其抑菌作用的主要原因。

简介：2007年度我国大蒜（蒜薹）产销出现大幅度波动。由于产大于销，在连续4年提价后，价格出现一落千丈局面；而蒜薹在畸低的收购价格下却卖出了高价。笔者希望贮户认真总结上年的经验与教训，找出根源，对指导今后大蒜蒜薹产销工作意义深远。

简介：根据孝义市核桃生产发展情况及特点,分析了本地核桃生产机械化面临的机遇和问题,提出了发展核桃生产机械化的基本思路.

简介：继婴幼儿配方奶粉禁止贴牌生产后,我国拟用最严厉的监管,治理保健食品产销及虚假宣传乱象。国庆长假期间,国家食品药品监督管理总局在官方网站征求对3个保健食品监管新规的意见,其中《关于进一步规范保健食品监督管理严厉打击违法违规行为有关事项的公告》规定,＂不得生产、

简介：所谓微胶囊技术,其实指的就是利用天然的或者是合成的高分子包囊材料,将固体的、液体的、甚至是气体的微小囊核物质包覆形成为直径1μm～5000μm(通常是5μm～400μm)的一种具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术.其外形是多样化的,可以是球状的葡萄串形,也可以是不规则的形状;胶囊的外表面有光滑的,也有折叠的;微胶囊的囊膜既可以是单层,也可以是双层或者是多层结构;而囊膜所包覆的囊核心物质既可以是单核,也可以呈多核.

简介：采用固态发酵法，进行了生产燃料乙醇的试验，同时尽量在相同条件下，研究了纤维素酶对甜高粱秸秆发酵产酒聋霹的影响。实验分2组，第1组为空白试验：酵母菌接种量为0．2％，发酵温度28℃。第2组为对照试验：酵母菌接种量为0．2％，发酵温度28℃，纤维素酶0．8％，发酵时间为114h。结果表明，第1组折算，甜高粱茎秆发酵产酒，体积分数为61％的乙醇得率为3．5g／100g；第2组折算，体积分数为61％的乙醇得率为6．56g／100g，比不加纤维素酶的乙醇得率提高了3．06％。

简介：以陕西洛川富士苹果为原料，采用低温酿造工艺，对本实验室保藏的10株酵母的发酵性能进行研究，最后以CO2失质量、酒精度、残糖、酸度、感观评价为指标进行综合评判，筛选出高发酵力苹果酒酵母WF1。

简介：以杨梅为原料开发即食食品——冰杨梅，介绍获取食品生产许可证所必须的软硬件条件。该产品的加工工艺可行，所需设备简单，是杨梅产地短时间消化杨梅的一个出路。

简介：

简介：1．工艺流程麦芽糖→化糖→熬糖→选料→清洗→脱皮→炒制→拌糖→切块→烘干→包装→成品。2．操作要点（1）选料选用新鲜、饱满、无霉变的优质白芝麻，并用振动风速筛筛选，去除杂质。

简介：近几年来,职业教育越来越受到社会各界的广泛关注,职业教育的发展对当地的经济建设和解决就业问题起着至关重要的作用。但是,现在的高职生在心理素质和文化素养等方面与社会对职业人才的需求还存在着较大的差距。随着社会对各类技能型人才综合素质要求的不断提升,如何培养职业院校学生良好的心理调适能力已成为当务之急。

简介：针对"软饮料生产技术"课程传统教学模式存在的问题,提出了基于工作过程的"做学教"一体化教学模式,并从教育思想、教育理念、教学方式、教学方法和手段、考核方式等方面进行了改革,培养学生的职业能力和职业素质,实现理论学习与实训操作、学校学习与未来岗位的无缝对接。

简介：红薯粉条具有独特的风味,在传统粉条中添加南瓜全乳可改善其品质,提高其营养价值。介绍了南瓜红薯营养粉条的生产工艺。

简介：（1）技术简介甘薯颗粒全粉是一种新型的甘薯脱水加工制品。该工艺主要特征为“一步热处理结合气流干燥”，改善了一般企业常用的加工工艺，大幅度地提高了产品的品质。中国农科院农产品加工研究所果蔬加工研究室早在2005年就开展了甘薯颗粒全粉的相关研究。经过近些年来的努力，该研究室目前已掌握了甘薯颗粒全粉产业化过程中所需的各项关键技术，并成功地生产出具有白色、黄色和紫色等多种甘薯颗粒全粉产品。

简介：对各种影响无公害蜂蜜的不同因素，采取了不同简便易行的控制方法，得到了较好品质的蜂蜜产品，取得了很好的应用效果。

简介：我国是世界上最大的蔬菜生产国，同时也是蔬菜最大的消费国。2000年以来，我国蔬菜年产量一直占世界年总产量的40％以上。据统计，我国平均每人每天摄入1kg左右的蔬菜，所以每天向市场均衡地供应数量充足、品种丰富、优质安全、价格稳定的蔬菜，对城市居民生活与社会的稳定发挥重要作用。近几年来几次出现蔬菜供应不畅，价格波动较大的事件所引起的社会不安，已为大家共知，以至中央政府反复强调“菜篮子”工程建设问题。