简介：
简介：适宜的收获时期能提高人参的产量和成品参质量。目前,我国人参的采收期多在9月下旬至10月中旬。经国内外研究证明:8月下旬至9月中旬采收为适期。这个时期不仅人参皂甙含量较高,而且淀粉含量也多,因而人参浆足质实,所加工的生晒参,根形丰满,皱纹程度小,质实而坚。加工红参,因淀粉含量高,转亦成红糊精量也多,所以色红,饱满充实,角质透明。采收期过晚,参根中糖类增加,淀粉和皂甙成分减少,加工的成品参皱缩程度大,生晒参干瘪抽沟,红参易出黄皮,影响成品参质量。
简介：将刚采收的美国人参(西洋参)的种子,沙藏在5℃、10℃、15℃、20℃或25℃,储存6、8、12、14、16周,不管哪种方法沙藏,其种子的呼吸作用一般在5—20℃之间。因此,当T≥15℃时,呼吸作用随时间的增加而增强。最大强度在14周,以后降低。在5℃和10℃,观察不到胚芽的明显生长,但在T≥15℃,沙藏10周后可以观察到英明显生长。沙藏16周时,温度在15℃,胚芽最长,但胚芽生长活性,在20℃时,百分率最高。胚芽生长的变化,使胚芽与内胚乳的长度比率接近。在10天内精选出的种子,如果滞后沙藏,可影响胚芽生长。
简介：本文对人参种子形态后熟过程中的脂肪酸含量、总糖含量、核酸(DNA·RNA)含量进行了动态研究,表明人参种子形态后熟过程中以脂肪代谢为主。
西洋参加工中出现的青支与红支质量研究——Ⅲ挥发油成分分析
收获时期与加工质量有何关系
西洋参种子后熟沙藏温度与滞后沙藏
人参种子形态后熟过程中的生物大分子变化
