简介：针对当前制粉企业管理现状，实施管理中遇到的问题。论述企业实现管理科学化和效益最大化，提高产品科技含量，提高企业管理效益，提升企业现代化管理和综合竞争能力的若干措施。

简介：据日本专家研究，果蔬组织中存在一种果胶甲酯酶，通过降低装罐过程中烫漂阶段的温度及食品中存在钙原子，可逆转加热处理时的软化效应，激发该酶活性，使果蔬中形成更大的果胶聚合物，使食物的青脆度近于新鲜。研究发现，新鲜果蔬在烫漂过程中失去脆实性，使罐头果蔬降低商品价值，

简介：美国农业部人类营养研究中心的科学家最近宣布，通过多年的分析研究发现，燕麦含有一种能够有抑制黏性分子的成他，称作“avenanthramide”。科学家们将其与人类动脉管壁细胞相接触24小时，发现黏附在动脉管壁细胞上的现象也大大减少。此

简介：不久前，“西凤酒15年·6年陈酿品牌上市16周年庆典暨贺禧福祥西凤酒销售额突破亿元大关”联欢会在西安高新香格里拉大酒店举行。同时据最新的市场信息，西凤酒15年6年陈酿品牌今年任务基本完成无忧，而王延安在今年开启的全新产品“禧福祥西凤酒”截止目前销售额也已经突破亿元大关。品牌理念及经营战略的贯彻和执行让王延安的这款新产品延续了西凤酒15年6年陈酿品牌在市场上的良好表现，这也印证了他曾在书中所做的承诺。

简介：以鲜榨菜为原料,探讨不同因素条件下保持泡菜长货架期的技术手段。研究结果表明：2%盐软化＋5%盐液发酵（2＋5）的原料前处理盐量发酵模式、1：1的植物乳杆菌（Lact.Plantarum）和干酪乳杆菌（Lact.Casei）组合菌种配比、25℃左右的中温发酵温度以及（0.5±0.05）%的发酵终点酸度为榨菜泡菜的基本发酵工艺条件。该类泡菜的保质最佳优化条件：采用0.25%的增脆剂、高阻隔复合透明包装材料EVOH和70℃、15min的杀菌工艺条件,控制产品终端含水量的在（80±5）%。

简介：为贯彻落实国务院印发的《盐业体制改革方案》有关精神,国家发展改革委近日发出通知,决定自2017年1月1日起,全面放开食盐出厂、批发和零售价格。国家发展改革委相关负责人就食盐价格放开等问题回应了社会关切。据悉,我国盐资源十分丰富,盐行业多年来产大于销。2015年我国原盐产能11345万吨,消费量为8876万吨,其中食盐消费量仅为1000万吨左右。

简介：2010年，我国食品工业克服成本上升等因素影响，全年经济效益稳步提高，在保障供给、扩大内需、抑制通胀、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作用。据国家统计局统计，2010年全国规模以上食品企业工业增加值同比增长14％；销售产值同比增长27％；完成固定资产投资额6320亿元，同比增长27％；出口交货值2750亿元，同比增长19％；产品销售率97．7％；销售利润率6．4％，高出全国工业平均水平0．22个百分点。

简介：某面粉厂于2005年安装投产。主要设备有5台500型复式磨粉机，磨辊总接长500cm，2台4×16小高方平筛，平筛总筛理面积36．5m^2。设计产量为处理小麦50t/d。后经几次调整后，设备产能可达处理小麦63t/d。工艺设置为4B5MIS，不设检查筛，具体工艺如图1。

简介：新华社北京5月29日电中共中央政治局5月28日下午就坚持走中国特色新型工业化道路和推进经济结构战略性调整进行第三十三次集体学习。中共中央总书记胡锦涛在主持学习时强调，要牢牢把握科学发展这个主题，紧紧围绕转变经济发展方式这条主线，遵循工业化客观规律．适应市场需求变化，根据科技进步新趋势，积极发展结构优化、技术先进、清洁安全、附加值高、吸纳就业能力强的现代产业体系，提高工业发展质量和效益，努力从工业大国向工业强国转变，为全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化奠定坚实物质基础。