简介:什么是年份酒?年份酒,中国有外国也有,凡是在包装上标有年份的蒸馏酒都被人们习惯称为年份酒。一般来讲,年份越长,蒸馏酒的品质就越好,当然价格也就越高。
简介:主要介绍了动物水解蛋白的特点、调味机理,并举例说明其在食品工业中的应用。
中国年份酒与挥发系数判定法
天然肉类风味调味料-动物水解蛋白及其在食品工业中的应用