简介：腐乳是中国传统大豆发酵食品,由于粗放式的手工生产和开放式的环境卫生条件,致使成品豆腐乳在发酵过程中含有的微生物种类十分繁多,影响腐乳的质量。风味是腐乳的重要质量指标,其风味成分非常复杂,不同腐乳的风味各异,其挥发性风味化合物的组成差别也很大。研究将食品辐照技术作为一种腐乳防腐保鲜的手段,应用于腐乳的生产和加工中。采用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)对辐照腐乳中的挥发性风味物质进行了检测,分析了辐照前后腐乳的挥发性物质的种类和含量变化。研究结果表明,经辐照处理的腐乳酯类化合物减少,但与未辐照腐乳相比,并没有显著的辐照味产生。

简介：用气相色谱—质谱(GC—MS)检测、鉴定其中的各种挥发性成分。结果表明，SPME法可用于香蕉汁香味成分的快速鉴定。与新鲜香蕉相比，香蕉汁保留了新鲜香蕉特征香味成分如乙酸异戍酯、丁酸异戍酯、异戍酸异戍酯、异榄香素等总含量的71．50%，表明果汁保留了香蕉鲜果主要风味。但果汁中醇类、有机酸羰基化合物含量增多，并出现了

简介：利用顶空固相微萃取技术（SPME）吸附采集白兰花在一年内不同月份释放的挥发性物质,通过GC/MS技术分析,共鉴定出49种化合物,其中31种萜类化合物,6种烷烃类化合物,5种酯类化合物,4种醇类化合物,1种氮类化合物和其他共6大类物质.从一年中测定的4个月份来看,白兰花在8月和10月份释放的挥发性物质种类较多.

简介：为了进一步开发利用宁夏滩羊资源、揭示滩羊肉质优良的内在特性,试验采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC/MS）联用分析技术,分别对3、6月龄宁夏滩羊背最长肌挥发性风味成分进行了分析比较。试验鉴定出3、6月龄宁夏滩羊肉中分别含33、48种化合物,其中相同挥发性风味成分有11种;随着宁夏滩羊年龄的增长,其背最长肌内风味化合物种类不断发生变化,数量在增多,含量也在变化。

简介：采用GC-MS、电子鼻、感官评价方法,探讨Maillard反应对豆粕酶解物挥发性风味成分的影响。结果表明：样品SM-AR中富含醛类、含硫化合物、糠醛等与肉香味有关的Maillard反应产物,其种类和含量明显比样品SM-EH和样品SM-UAR的丰富;电子鼻检测结果发现,样品SM-AR的电子鼻响应值明显比其他2个样品的高,且7号、9号传感器比其他传感器有更高的响应值,说明样品SM-AR的挥发性成分中含硫化合物的气体较多;从PCA分析、LDA分析和感官评价均可看出样品SM-AR与其他样品间存在很大差异。

简介：以栀子油为原料,采用顶空固相微萃取(SPME)技术萃取挥发性成分,并通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对其成分进行鉴定。结果表明,SPME-GC-MS联用能较好分析栀子油的挥发性成分,鉴定出45种栀子油挥发性成分,其中22种成分具有天然植物香气,以异佛尔酮为代表的含有“-三甲基-环己烃-”结构的化合物有8种,初步判断为是形成栀子油特征风味的挥发性化合物。

简介：本文使用同时蒸馏萃取装置,以及带有氢火焰检测器(FID)的气相色谱仪(GC)和气相色谱/质谱联用仪(GC/MS),对河南、云南烤烟叶片与烟梗中的挥发性、半挥发性酸性化学成分进行了分析研究.从叶片中共鉴定出25种酸性成分,从烟梗中共鉴定出24种酸性成分.总体上看,烟梗与叶片所含的酸性成分种类较为接近,90%以上的化学成分为双方共有.从烟梗与叶片所含的酸性成分含量对比看,叶片中含量较高的主要是含有15个碳原子以下的脂肪酸,如异戊酸和β-甲基戊酸等;烟梗中含量较高的是含有15个碳原子以上的脂肪酸,特别是亚油酸、亚麻酸等.

简介：本论文阐述了发动机油和油面顶部空间的定量分析和变化监测的结果。这项工作的目的在于寻找一种对液相中和油面顶部空间中的降解产物之间建立定量关系的方法。用过的油中的水溶性降解产物被富集在碱性萃取液中，然后将由此得到的气相色谱／质谱(GC／Ms)分析结果与油面顶部空间直接分析得到的数据进行比较。通过对发动机油汽相和液相中挥发性有机化合物(VOCs)的测定，

简介：研究烟叶主脉不同位置烟梗挥发性香味物质的变化情况,为烟梗的差异化加工和分类使用提供参考依据。将每一片初烤烟叶中的烟梗主脉完全剥离出来,并从梗基到梗尖平均分成6段（YG1~YG6）,分别测定每一段烟梗的挥发性有机酸和挥发性致香物质。利用单因素方差分析研究不同位置烟梗各单项化学物质含量的差异性。利用回归分析研究不同位置烟梗挥发性有机酸和挥发性致香物质总量的变化趋势。结果表明：对于同一烟叶中的烟梗,从梗基到梗尖,各单项挥发性化学物质含量均存在显著性差异和规律性变化趋势;挥发性有机酸和挥发性致香物质总量均呈先降低后升高的抛物线型变化趋势。

简介：采用同时蒸馏-萃取的方法,对辽宁鞍山、铁岭、抚顺、阜新产的茼蒿的挥发性成分进行了提取,采用GC/MS方法对挥发油进行了鉴定,并对四产地的挥发油化学成分进行了比较.

简介：主产于湖北、安徽、河南、云南、贵州、四川等省,通过对茯苓超微粉挥发性成分的分析鉴定及相对含量测定,在茯苓超微粉挥发性成分研究中

简介：以野生刺芫荽为原料,采用同时蒸馏萃取法提取其挥发性成分,应用气相色谱—质谱法对提取物进行化学成分分析.实验结果表明,野生刺芫荽提取物中共鉴定出24种化合物,占总峰面积的65.94％,质量分数达到1.00％以上的有6种物质,其挥发性成分中醛酮类化合物相对质量分数达到58.05％.

简介：摘要挥发性有机废气是一种现代社会出现的污染物，它是形成臭氧及PM2.5等污染物的主要原因，进而引发光化学污染、雾霾等一系列环境问题，同时它还会对人类身体造成一定的伤害，会刺激人体呼吸道、皮肤和眼睛等部位，造成人体产生眩晕头痛、恶心乏力等症状，过长时间接触还有可能引发癌变。挥发性有机废气的产生原因有很多，且成分较为复杂，治理十分麻烦，因此要深入的对其治理技术展开研究。本文从多方面入手详细的分析了挥发性有机废气的产生原因，并其治理技术的发展现状进行了研究。

简介：采用对扣法测定狐粪青霉XY180挥发性物质对植物病原真菌的抑制作用,并采用气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析狐粪青霉挥发性物质的化学成分。结果表明:狐粪青霉挥发物对植物病原真菌的菌丝生长具有一定的抑制作用,从狐粪青霉菌体的乙醚萃取液中共分离到26个组分,鉴定了其中的13个组分。

简介：摘要：家具原料包含多种类型与材质，因此其包含的挥发性有害物质不尽相同。常见的挥发性有毒有害物质，包含了甲醛、乙二醇以及挥发性有机物化合物等。长时间的接触这类有害物质，容易引发流泪、咳嗽的症状，严重情况下可导致家具使用者者，出现结膜炎、支气管炎等疾病。因此，针对家具中的挥发性有害物质进行检测，至关重要。本文分析目前我国家具挥发性有害物质的检测现状，探究甲醛、乙二醇以及挥发性有机化合物的危害，并提出家具挥发性有害物质的检测技术。为国家制定有害物质限量标准提供技术支撑，为家具挥发性有害物质监管提供依据。

简介：挥发性物质体外致突变测试受到理化特性所限制，现有的方法定量分析培养基介质中受试物浓度存在难点，剂量与效应关系不明确。

简介：摘要近年来，我国多地出现“雾霾”天气，严重影响着人们的生活、工作出行环境及身体健康，受到了社会各界高度关注和重视。随着我国随着城市化进程脚步的加快及工业领域的快速发展，经济效益背后所带来的环境问题越来越严重，所以采取有效的治理和预防措施已经迫在眉睫。本文首先阐述了挥发性有机物的来源和危害，详细探讨了挥发性有机废气处理技术的相关问题。

简介：摘要近年来国内外挥发性有机废气治理技术的现状，如吸附技术、催化燃烧技术、生物技术等。探讨了挥发性有机废气处理技术的发展趋势。

简介：摘要随着我国社会经济的不断发展和进步，我国挥发性有机废气治理技术也取得了一定程度的发展，本文阐述了挥发性有机废气治理的现状，对其治理技术进行了分析。

简介：摘要VOCS为“挥发性有机废气”的英文简称，具体指的是沸点为50℃—260℃的化合物，当处在常温环境中，主要以“蒸汽”状态存在，通常情况下压力为133.3Pa。造成大气受到污染的根本的源头是“挥发性有机废气”，并且对人们和动物等身心健康造成严重影响。因此本文深入研究有机废气相关治理技术，是科研人员面临的新的挑战，下面本文将对有机废气相关治理技术进行钻研，同时分析具体治理措施。