简介：第一章总则第一条为加强生鲜乳生产收购管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据《乳品质量安全监督管理条例》，制定本办法。

简介：为加强生鲜乳质量安全监管．集中治理生鲜乳违禁物质问题，从3月20日开始，省农业厅饲料和奶业管理办公室将对全省饲料生产企业、饲料经营门店、生鲜乳收购站、生鲜乳运输车和奶牛养殖户（场）等五环节推行监管责任制，对生鲜乳生产的相关环节严格把关，确保上市生鲜乳品的质量安全。

简介：生鲜乳违禁物质包括：黄曲霉毒素、三聚氰胺、抗生素等,这些物质对人体健康有害。乳业是鹤庆县畜牧业的重要发展产业,近年来奶牛养殖数量、产奶量持续稳定增长,生鲜乳质量安全事关人民群众的身体健康和畜牧业持续健康发展,影响社会和谐稳定。加强生鲜乳违禁物质专项整治,整顿和规范生鲜乳生产经营秩序,实行生鲜乳质量安全全程监管任重道远,笔者结合工作实践提出生鲜乳违禁物质专项整治措施,供同仁参考。

简介：为了全面提高青海省生鲜乳质量水平，青海省农牧厅深入推进生鲜乳质量安全专项整治。切实加大生鲜乳收购站的监管力度，进一步强化执法、规范生产。确保生鲜乳质量安全。

简介：“三鹿奶粉”事件后，乳品质量安全问题成为社会关注的焦点，根据《乳品质量安全监督管理条例》的分工，农业部从2009年开始开展生鲜乳质量安全监测工作，截至2011年底已经累计开展了41233批次的监测。黑龙江省兽药饲料监察所是黑龙江省法定的兽药、饲料、畜禽产品和生鲜乳质量检测机构，

简介：12月13日从广东省奶业协会获悉，该协会刚刚组织奶牛养殖场（奶农）和乳品加工企业等有关理事单位召开了2014年广东生鲜奶购销协调沟通会议，意在维护广东省生鲜奶市场的协调稳定，确保乳品质量安全和市场供应，推进奶业持续健康发展。

简介：12月20日，石家庄市2010年第四季度生鲜乳价格协调工作会议举行，经石家庄市生鲜乳价格协调委员会协商。确定2011年1月份石家庄市生鲜乳的收购参考价格为3．6元／公斤，最低保护价为3．45元／公斤，最高限价为3．75元／公斤（分户饲养奶牛养殖小区内生产的二级合格奶价格，不包括运费），奶站管理费为收购参考价格的14％。

简介：

简介：广东本土产乳制品要涨价了，新一轮涨价潮在春节后到来。广东省乳品加工企业与牧场博弈多时的2012年广东生鲜乳（即“原奶”）购销价终于谈妥了。2012年生鲜乳购销价为4900元／吨-5400元／吨．比2011年提高了5％以上。其中主要用于生产鲜奶的升幅更将达6％～8％。据悉，上游原奶收购价的上涨将迅速传导到终端产品，本土乳品巨头燕塘牛奶在二月起调涨，其中入户奶涨幅达12％，此前风行已率先调涨。

简介：清洁卫生是为防止食品污染，确保食品质量符合国家标准，保障消费者身体健康而服务，是生鲜经营非常重要的首要的基本工作。良好的清洁卫生不仅是质量控制的必要条件，同时给消费者以干净安全的概念，使消费者放心购买食品，特别是面包、熟食等直接入口的食品，增加顾客对商品的信任度，对长期稳定顾客、减少投诉、提高销售业绩有重要的意义。

简介：生鲜管理是大型商业超市营运标准化、规范化、系统化体系中的重要组成部分，生鲜部门是超市中最具特色的部门，营运的特点是难度最大、跨度最大、专业性最强。对整个超市而言，起吸引客流、建立整体商场形象的作用。如何做好生鲜管理，一直是众多营运管理者所面临的课题。

简介：

简介：相比传统电商行业而言,以配送生鲜农产品为主要经营业务的生鲜电商发展步伐慢了许多。从2012年以顺丰优选和本来生活为代表的生鲜电商崛起,每年3万亿元的市场规模吸引无数创业者涌入。然而,生鲜电商远没有传统电商那么简单,从农产品种植、采购、运输、仓储、销售、配送、服务这个超长的产业链条上,任何一个环节做不好就会＂死＂得很惨。经历了几年的市场洗礼,消费者对于生鲜电商的认知度和接受度越来越高。生鲜电商企业也开始努力寻找各自生存发展的路径。

简介：旗下冠军超市败走中国市场，毕竟是零售大鳄家乐福不愿看到的事情，而生鲜超市这种业态能否适应中国本地化的市场也是零售业内人士关注的话题。

简介：摘要：亚硝酸盐是致癌物质，检测食品中的亚硝酸盐，对食品安全的意义尤为重要。其中乳及其乳制品的检测方法，目前主要以 GB 5009.33的检测方法为主，其中第二法分光光度法术以使用广泛，但国标法中分光光度法测定亚硝酸盐存在取样量大，批量操作过程复杂情况。本课题主要针对以上问题，用分光光度法对生鲜乳及乳粉中的亚硝酸盐含量测定过程进行优化。优化后，样品取样量生鲜乳为 18mL,奶粉为 2g，加标回收实验回收率达到 88%以上； RSD值为 1.06%~1.93%，与国标法回收率 90%； RSD值为 0.66%~1.44%。从回收率及 RSD可以得出，优化后的方法数据准确度与国标法相当。操作过程中使用高速离心机，能更好分离提取溶液，能很好的提升工作效率并保证实验的准确性，具有较好的操作性。

简介：在深圳、上海、广州、福州等大城市，到超市买生鲜肉菜已成为部分市民的选择。近年来仓储式商场、大型综合超市及一些中型超市纷纷新增或扩大生鲜食品的经营面积，分流了农贸市场的部分客源，而最近发展迅猛的生鲜超市，由于其面向社区，主营生鲜食品，更俨然有取代农贸市场之势。

简介：4．交叉感染卫生流程(1)不同的新鲜食品存放处时必须分类封盖存放，特别是生熟食品。(2)未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放。(3)腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来。(4)不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗。

简介：近年来，很多广州市民都习惯了到超级市场购买食品，主要原因是认为超市比肉菜市场较卫生。如果超级市场的食品都不值得信任，一般肉菜市场也许会有更多的问题。这段时间，“熟食风波”成为广州城中的热门话题，焦点自然就落在超级市场的食品安全问题上。广大市民都迫切想知道：

简介：(五)操作区域清洁卫生。1．操作区环境的清洁卫生。(1)操作区环境的卫生标准。

简介：(2)销售环境的清洁方法同操作区域环境的清洁方法。