简介：摘要：红茶是世界上产量和消费量最多的茶类。中国是世界上最早发明、制作红茶的国家。祁门红茶因其独特的地形、土壤质地和小气候环境造就了红茶的优秀品质。祁门红茶被列为中国十大名茶之一，更是世界三大高香茶之一。茶叶产业已成为山区农民的主要收入来源和政府税收的重要组成部分。

简介：利用6CZG-60型热风整形平台进行工夫红茶的提香试验,分析不同提香温度对工夫红茶感官品质及主要生化成分的影响。结果表明,随着提香温度的升高,各处理茶样的感官品质先增后降,130℃提香处理的红茶感官品质最好,115℃提香次之;氨基酸和可溶性糖含量呈现不同程度的减少趋势,而茶多酚含量变化不显著。适当的提香能一定程度的提高红茶滋味及香气品质,提香温度不应高于145℃,最适在115℃-130℃之间,所得红茶香气高甜,滋味鲜醇,综合品质突出。

简介：本文立足于红茶品质风格、红茶特性及品质异变等因素下,结合自身研究结果,系统提出红茶品质异变修复建议：黄芽种茶树品种中火进行品质修复、紫芽种茶树品种中高火进行品质修复、白毫绿芽种茶树品种中低火进行品质修复。

简介：本文在潮州红茶发酵工艺参数研究中,分别设置3个温度参数和3个时间参数,正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现,不同发酵温度和时间对红茶的品质影响不同,并得出发酵温度和时间的最佳参数,即发酵温度30℃,时间6h。

简介：摘要：石阡红石阡苔茶种功夫红茶是世界红茶大家庭中的一员，其原产地中国苔茶之乡石阡兼具产好茶的“高海拔、低纬度、多云雾”三个关键要素，其茶青原料品种“国家地理标志保护产品石阡苔茶”具足陆羽茶经所载“石者上，野者上、紫者上、笋者上、阳者上”等五上好茶的五大特征，是稀有罕见的同时具足五大特征的五上好茶。在黔科合成果[2020]1Y002号课题支撑下，课题组成员大力开展石阡苔茶种功夫红茶工艺推广及产业化工作，遍访石阡苔茶产区和从业人员，经过不断的探索、交流和优化，最终提炼出决定石阡红石阡苔茶种功夫红茶品质特色的三大要素和五大特征。

简介：选取了英红九号、滇红、祁门红茶三种红茶,分别进行感官品质评判,测定其茶多酚、氨基酸、水浸出物、茶黄素、茶红素的含量,并用DPPH法测定其抗氧化活性。综合感官审评品质,生化成分含量对比分析表明,三种红茶中,英红九号的茶黄素、茶红素含量最高,品质最好,其次是滇红,祁门红茶稍低。三者在抗氧化活性的比较中,英红九号红茶的抗氧化活性最强,滇红次之,祁门红茶稍弱。

简介：<正>凡是到过斯里兰卡的人都知道,红茶在斯里兰卡人生活当中占据的重要地位了。一日三餐,每餐过后,都会喝上一杯味道醇厚的红茶,加入牛奶和糖,微啜一口,滑润香浓。同样,在英国,喝下午茶已经成了整个社会群体不可缺少的生活细节,是行政手段也不能扭转的享受。身沐温煦的阳光,感受拂面的春风,三五知已围坐在一起喝下午茶的情景是经典的英国生活方式。

简介：江南的冬日，常有这种阴阴的天气，走在马路上、坐在家里都会觉得冷。这时候就开始向往中国棋院棋手们的生活，不但有高水平的比赛和高水平的对手整日锤炼，还有暖气可以享受！

简介：初夏的宁波,虽然很热,但是暖风徐来,依然是很惬意的。前些日子,第七届中国宁波国际茶文化节开幕,期间我作为宁波市茶文化协会的顾问接待了一些朋友。其中一位叫安娜的女士,是马来西亚华裔,她中、英文都很熟练。交谈间,大家随意点了茶水。她看到茶单上有＂大吉岭红茶＂,就说：＂这个好!＂,于是就点了这款红茶。

简介：

简介：

简介：“红茶がいい”和“红茶でいい”“红茶でもいい”山东中医药大学田梅您喝点什么（喝什么饮料）？其回答ａ、ｂ、ｃ三句从其结构形式上来看，只是助词用词的不同而已。在其意义上有什么区别没有呢？一、构成：体言主格助词形容词在句中不表示主语，而是表示说话人本身的欲...

简介：小朋友们都知道，用红茶泡出的茶水颜色是褐红色的。下面的小实验，我们让红茶的颜色消失，变成一杯没有颜色的清茶。

简介：<正>英国人发现红茶后,是由上流社会往下普及。1662年,英国的新王后、查理二世的妻子凯瑟琳从葡萄牙出嫁,带了一箱子茶叶做嫁妆。她是中国茶的狂热爱好者。到英国后,茶是她招待皇室贵族的珍贵饮料,这使越来越多的英国人渴望尝到茶的味道,茶就这样在英国形成了自上到下的普及。下层社会对茶的渴望弥漫了整个18世纪,他们喝从荷兰走私过来的茶,走私茶中常常混杂着干草和树叶,可这并没有阻止这种狂热的爱好。18世纪茶叶价格趋向

简介：以“福云6号”单芽茶青为试材,经相同的萎凋、揉捻,然后进行不同时间、不同温度的发酵处理,设置三个发酵时间梯度3h、4h及5h,和三个发酵温度梯度24℃、26℃及28℃,后经相同干燥工序,得到成茶。对其成茶的化学组分进行测定,再对成茶品质进行感官审评,探讨不同的发酵处理对单芽红茶品质的影响。

简介：摘要：随着人们生活质量的不断提高，以及中华传统文化的不断发展与创新，越来越多的人开始对中华传统文化进行研究，尤其喜爱上中华传统文化中的茶文化。茶是中国人的一种健康饮品，滇红茶的丰富的内含物质具有抗氧化作用和癌症预防作用等功效，因其独特的味道和芳香，被越来越多的人们开始享用和品尝。通常，茶叶产品流通之前，需要对茶叶进行不同的制作工艺，才变成可存放、可饮用的茶。在云南，滇红茶是一种较为有名的特色红茶，其花香馥郁，蜜香浓郁。但不同的制作工艺对滇红茶的品质还有理化性质发生一些不同的影响，本文就其进行展开研究与讨论。

简介：把世界不同地区的有代表性的商用红茶的化学成分加以比较。所有茶叶都含有可供比较的灰分,全部传统茶和切茶机茶的茶黄素(TF)和茶玉红精(TR)成分存在着很大差异。阿萨姆、Dimbula、Numara和Uva的传统茶的茶黄素含量很接近,而大吉岭和歧门传统茶的茶黄素含量却很低。大吉岭和肯尼亚切茶机茶的茶香味指数较高。大吉岭、歧门、阿萨姆(传统茶)和肯尼亚切茶机茶的高香味指数和肯尼亚茶的茶黄素高含量略微有助于说明这些茶品质普遍优良。

简介：在滇西风庆的崇山峻岭中，有大片成林的大叶种野生茶树，也有大片细叶的栽培茶。这两种茶叶的明显区别是，野生茶枝壮杆粗．叶大如枇杷．墨绿，芽粗，制出来的干茶色泽微红，条粗，味涩且蕾。栽培茶枝杆细，棚生，叶细蚝．微黄，制出来的干茶条细，色白．味香且甜，加工工艺精细，曾出现过“玉皇阁茶”、“太华茶”这样的名牌。千百年来，边城凤庆一直是茶叶的集散地，大山茶即野生茶，多销往藏区，栽培茶则变成为官府的贡品，盛名之下．多有名品!

简介：当英国女王高兴地接过云南省长手中送出的滇红茶时，你根本不会想到，让女王高兴的茶叶产地在滇西凤庆县，你更无法把滇红茶的创始人与一个中原汉子联系到一起。当我端起茶杯，阅读着沸水里舞蹈的芽叶，思绪便会溶入玫瑰红的汁液，纷沓出许多怀想。

简介：稍有常识的人都知道，茶叶和咖啡一直是世界上人们最喜爱的两大饮品，而茶叶则更是国人每日开门七件生活事之一，必不可少!在茶叶从悠远的古代发展到二十世纪八十年代初的时候，社会上曾一度出现过以红茶为原料制成的名字非常之好听的茶叶饮品——“红茶菌”。