简介：酒店公司实际决策者要能够将公司长远发展目标当作关键落脚点，将公司综合利益当作工作中心，科学合理的编订采购成本控制战略同时能够科学合理的开展相关工作。必须通过不断优化管理结构，方可科学合理的减少酒店企业经营过程内各项实际开支，方可不断提高市场占有率，营造出消费者忠诚度，科学合理的保留消费者，另外能够创造可观的经济收益，推动公司不断发展壮大。本文首先对酒店内部管理因素进行了分析，然后对酒店餐饮成本控制应对策略提出自己的建议，具有一定的借鉴意义。

简介：

简介：如何减少变动费用的支出成为酒店餐饮成本费用控制的关键,笔者通过实践摸索出了一套较为可行的成本管理方法.

简介：有效的控制成本对于提高连锁餐饮业的经济效益至关重要。本文以连锁餐饮业的成本控制重要性为分析起点，依据餐饮业成本构成探析连锁餐饮业成本控制的问题，并提出相应的对策建议。

简介：餐饮业是拉动我国经济增长的重要力量。然而，随着餐饮市场竞争日趋激烈，政策和环境不断变化，餐饮企业高利润时代逐渐成为过去。面对这种不利形势，餐饮企业只有不断提高成本管理水平，才能获得核心竞争优势。本文分析了目前餐饮企业成本管理存在的问题，并给出几点解决办法及对策，供相关决策者借鉴。

简介：摘要随着金融危机在全球范围内扩散，许多行业都面临重大的压力，酒店业也不例外。面对这种形势，酒店业也必须加强企业经营各环节的成本控制，通过强化内部管理，控制成本以达到降本增效的目的。本文主要以“XYZ大酒店”的餐饮成本控制模式为典范，就当前酒店业的餐饮成本控制存在的问题进行研究，并提出注重“主观因素”的影响。

简介：成本控制是餐饮企业经营管理的重要内容，也是提高餐饮企业竞争力的重要途径。通常餐饮企业的采购成本占企业总成本60%以上，是企业成本最大的构成项目。对于小型餐饮企业来说，采购成本更是企业的主要成本构成。因此，采购成本的控制不仅应该而且必须成为小型餐饮企业经营和管理的一项核心内容。

简介：成本泄漏点是指餐饮经营过程中已经造成或可能造成的成本流失。由于餐饮经营活动过程包括了菜单计划、原料采购、验收、库存、领发、初加工、烹饪制作、配餐、销售服务、收款记帐等太多环节，可以说，若控制不严，每一个环节都会产生成本泄漏。因此，作为餐饮管理者，应深入分析餐饮经营过程中的成本泄漏情况，找出内在原因，

简介：随着我国经济的发展和进步,餐饮行业内的竞争日趋激烈。想要在重重竞争中脱颖而出,成为行业之中的“领头羊”,单靠以往的经营经验是远远不够的。餐饮行业属于劳动导向性的产业,想要得到可观的收益,就免不了在前期投入大量的人力、财力、物力。在此种情况下,如何把握好成本管理与利润收益之间的关系就变成了管理者在经营过程中的一个难题。本文即是对餐饮行业如何做到有效的成本管理进行简单叙述。

简介：对成本控制技术掌握的好坏程度,关系到企业利润的大小,它贯穿于餐饮企业的供应、生产、销售及核算的整个过程。成本控制首先是对供应成本的控制,其次是对食品菜肴的生产控制,以及食品服务过程和食品销售过程的控制。只有在每个环节中严格成本控制,才能切实地节约成本,从而提高经济效益。

简介：摘要：在我国物质水平不断提升的背景下，酒店的餐饮成本控制将成为确保其经济效益以及核心竞争力的重要基础，现如今，在市场竞争激烈程度不断提升的情况下，越来越多的酒店意识到成本管控的重要性，期间需要切实将成本管理落实到食材采购、人员管控以及仓储成本过程中。本文将对其酒店餐饮成本的控制和管理策略进行分析。

简介：摘要:餐饮成本管控与利润最大化是企业经营的重要目标之一，因为餐饮成本的高低直接影响到企业的经营效益和市场竞争力。因此，如何通过科学、有效的成本管控来实现利润最大化成为餐饮企业经营管理中的一个重要问题。本文将从餐饮成本管控的概念、目的和方法等方面进行探讨，以期为餐饮企业实现成本管控和利润最大化提供有益的参考。

简介：摘要：消费大众化是我国经济发展的新常态，在国家反腐倡廉，提出党政府人员“八项规定”之后，高端消费被严格控制，酒店的盈利结构与经营模式需要进行一定程度地调整，对成本进行控制显得尤为重要。酒店需要坚持可持续发展的经济理念，坚持服务至上的原则，为酒店的制度化管理提供基础性保障。另外，酒店需要深入的了解市场的需求，创立高端的品牌，在此基础上实现对成本的科学控制。　　

简介：摘要：最近几年，国内的餐饮企业都取得了空前的发展，但在管理上也存在着一定的问题和缺陷，导致企业的经营成本逐渐上升。想要在控制成本的同时盈利，是一件非常困难的事情，这就使得餐饮企业的运营成本难以控制在一个合理的区间。因此，如何提高餐饮行业的经营管理水平，是行业发展的关键所在。文章分析了当前我国企业运营成本管理存在的若干问题，并针对这些问题，给出了对应的解决办法，希望能对我国餐饮业的健康发展有所裨益。

简介：摘要：当前，酒店行业市场竞争越来越激烈，企业想要提高盈利能力，就必须要控制餐饮成本。有效降低餐饮成本，能够大幅度提升酒店的经济效益。所以，酒店如果想提升自己在市场中的核心竞争力，就需要增强对餐饮成本的管理和控制，同时也要引起酒店管理者对于控制餐饮成本的重视。本文分析和研究了增强餐饮成本控制力度所具有的现实意义，对于当前酒店行业相关企业控制餐饮成本所面临的主要问题，给出针对性的策略和建议，期望能够帮助酒店行业相关企业提升市场竞争力。

简介：摘要文章分析了我国酒店企业餐饮成本控制存在的问题，并提出了酒店企业加强餐饮成本控制行之有效对策.

简介：餐饮成本核算是旅游饭店成本核算的一个重要内容,其核算方法处在不断完善之中,现行的月成本核算从管理上往往具有滞后性,因此,为了使经营者能随时掌握经营动态,及时发现问题,采取相应措施、堵塞漏洞,有必要采用日成本核算方法,通过成本综合分析日报表来日清日结。

简介：随着社会经济不断发展,餐饮行业出现了快速增长的势头,餐饮企业的竞争日益加剧,质量成本管理的地位逐渐得到餐饮企业认同.但由于我国餐饮业的质量成本管理尚处于探索阶段,标准的质量成本核算体系尚未形成,企业的质量成本管理工作成效不大.正因如此,提出了将作业成本法引入餐饮企业的质量成本管理,在分析了其应用可行性的基础上,对其具体实施进行了研究,为餐饮企业的质量成本核算提供新的思路.

简介：

简介：摘要：现在人们的消费水平和以前比有了很大的提高，最明显的就是在外面吃饭的频率，现在很多人选择在外面吃饭而不是自己在家里做饭。为了适应市场的需要，餐饮业也跟着有了很大的发展，出现了很多餐饮业，但这些企业由于还是按照传统的成本管理方式经营，发展的并不是特别理想。这也是导致很多企业不能做的主要原因。