简介:直至今日,叶企孙,仍是一个罕为公众所知的人物。
简介:同样是面食。可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
简介:马瑞辰是清代嘉道年间著名的经学家。其生长于文化底蕴深厚的桐城,与桐城派学者往来甚为密切;又因曾求学京城、进士及第而与著名的汉学家交往颇多。然而,学界对此关注甚少。为此,研究其交游情况,不仅是马氏个案研究的必需,也是了解其学术渊源从而对其进行学术史定位的要求。
简介:甲鱼是我国传统的名贵水产品,自古以来,就以美味滋补闻名于世,深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品,具有极高的营养价值。
简介:每逢金秋时节,正是菊黄蟹肥之时,持蟹赏菊斗酒,自古至今也一直是人们一大乐事与享受。据考证国人吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。可见螃蟹是公认的食中珍味,因此也才有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。
简介:羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但炖、烤、炸这么多吃羊肉的方法中,哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?
简介:由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中,红薯位居第一位:在我国的古典中医文献中:红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。
简介:酸菜炒甲鱼将甲鱼洗净斩小块,浸泡半小时去腥,加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆,入油锅滑油断生,再放入潮州酸菜片、笋片(或茭白片)、葱段、姜片一起煸炒,加黄酒、盐、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。此菜要领:甲鱼须选嫩,宰杀时挖除腹内白色腥味脂肪;酸菜要泡淡。
简介:中国历史学界,出了一个传奇人物,出了一个"异类".10年前,他年过不惑,经商获得极大成功.1996年至2002年间,他个人出资140万元,从俄罗斯和美国搜集俄国解密档案1.5万余件,并组织翻译、整理、出版.社科院一位苏联史专家认为,有了这批档案,不仅苏联史要重新认识、重新书写,对20世纪世界史和国际关系史都要重新思考、重新评价.
简介:
“地雷战”背后的科学家
酵母发面营养好
桐城经学家马瑞辰交游考述
甲鱼的营养及食疗价值
螃蟹的营养价值与功效
羊肉怎样吃才最科学最营养
粥薯熬粥营养好且可抗癌
甲鱼怎样吃才既营养又美味?
一个痴迷档案的史学家的酸甜苦辣
德科学家发明治疗疯牛病等脑疾的新方法