简介：走进超市,你会发现货架上的酸奶琳琅满目。如何挑选呢?想要知道买回来的乳制品是不是真酸奶,只需看看包装上有没有“发酵乳”3个字就可以了。

简介：

简介：材料是物质环境的一个重要组成部分,是幼儿活动的物质支柱,是幼儿游戏中的重要'角色'。材料的结构、材质、形状、大小等都成为影响幼儿游戏和学习的重要因素。废旧材料与游戏所需材料的不完全相同或相似性,更具有低结构、开放性特点,因此,我们在开展游戏过程中充分利用废旧材料,不仅有效节约了资金,而且还努力使废旧材料的整理、制作、利用过程,成为幼儿发挥想象力,提高创造力和动手能力的过程。每天下午幼儿午点后,食堂会留下许多

简介：最近,由天津科技大学与天津特斯达食品机械科技有限公司合作研制的液压式高压均质机、智能型酸奶机通过天津市科委科技成果鉴定,这标志着天津科技大学食品新装备科研成果在实施产业化方面迈出重要一步。天津科技大学研制的高压均质机是食品、化工行业及科学研究中使用的一种通用机械。经过高压

简介：<正>酸奶中含有一种生长活性因子,能增强肌体免疫机能,有利于身体健康,抗病、抗衰老。世界上很多长寿的人都有长期饮用酸奶的习惯。酸奶还能降低血清胆固醇的水平,促进肠道运动,缩短食物消化、吸收、排泄的时间,增加粪便排泄量,预

简介：以香菇菌种进行液体发酵得到的香菇菌液和市购奶粉为原料，通过乳酸菌发酵制备香菇菌液酸奶。并将此酸奶与原味酸奶和香菇子实体酸奶的多糖、粗蛋白和微量元素等营养成分含量进行比较研究，结果表明香菇菌液酸奶比原味酸奶和香菇子实体酸奶营养成分高出很多。该酸奶营养丰富，口感较好，具有广阔的应用前景。

简介：对凝固型大豆酸奶工艺设计进行探讨。实验结果表明,豆乳与牛乳的质量比为1∶1,蔗糖添加量为9%,发酵剂的接种量为5%,发酵温度为42℃时,能够生产色、香、味俱佳的营养保健型大豆酸奶。

简介：中山大学孙逸仙纪念医院儿科主任方建培教授说,儿童或成年人感冒后,适当饮用酸奶,还可以起到改善胃口的作用。＂感冒、小儿腹泻等常见病跟病原菌生物特性有关。病了以后胃口不好是常见现象,跟病理生理变化有关,因为生病过程中消耗很大。＂方教授介绍,＂这时候如果要改善胃口,除了运动、吃一些辅助性的益生菌,适当喝些酸奶也有所裨益。

简介：芦笋是具有较强保健功能的稀有蔬菜.本文通过对芦笋榨汁处理,乳品发酵菌种的选育驯化,原辅料的选择与使用比例的确定,发酵工艺条件优化等一系列工艺研究,研制出营养丰富,适合中老年消费者的凝固酸奶.该产品色泽悦目、微翠绿,酸甜宜口,具典型的芦笋风味.

简介：摘要 常温酸奶，也称为巴氏杀菌热处理酸奶，发酵后 需要进行 二次杀菌，这样 对酸奶的稳定性要求较高，通过对添加蛋白原料和 稳定体系进行研究，实验结果表明浓缩乳清蛋白 WPC60添加量为 4‰，浓缩牛奶蛋白 MPC60 添加量为 6‰；稳定体系为 1.5‰的果胶、 1.0‰双乙酰酒石酸单双甘油酯、 2.0‰琼脂、 10.0‰的乙酰化二淀粉磷酸酯进行复配。按此 配比 添加 可使产品在保质期内质量 稳定。

简介：

简介：摘要酸奶被公认是一种老幼皆宜的理想食品，它含有丰富的营养价值，但是饮用酸奶时有几项问题需要特别注意，只有科学合理的饮用酸奶，才能发挥其营养保健作用。

简介：著名的“正广和”豆奶类产品采用饮用纯水、天然有机大豆和天然水果纤维为主要原料，富含植物蛋白、大豆卵磷脂以及维生素等营养成分，口味淡而醇和、细腻流畅、清新爽口、豆香宜人。有助于维护机体的代谢成长、提高思维和反应能力、增进食欲、调节肠胃功能。

简介：近几年来,随着消费者健康意识的提升和高热饮食结构的常态化,以酸奶为代表的饮品越来越受到消费者的青睐,酸奶市场不断扩容,成为食品饮料中增长最快的品类之一。各大乳企也是纷纷抓住这一机遇,推出各种口味、包装和功能的酸奶产品,不断挖掘消费者的潜力。据欧睿咨询统计,2017年,我国酸奶市场规模达1220亿元,首次超越牛奶的销售额。在市场规模壮大的同时,酸奶的市场竞争也日益激烈,行业新趋势也逐步显现。对于酸奶产品的逐渐火爆到如日中天,很多乳业人也表示诧异：从没想过,酸奶能这么火,甚至能卖这么贵的价格。

简介：世界杯期间,不光是球队的成绩胜负扣人心弦,各队的吃穿住行也吸引着人们的好奇心。最近有媒体专门来到法国队位于俄罗斯伊斯特拉的驻地探营。结果是,法国全队对于饮食的需求量惊呆了俄罗斯当地商人。是什么样的食量和食材让素来人高马大的俄罗斯人感觉到诧异呢？据悉,该媒体与法国队球队主厨、奶酪师进行了对话,后者负责蓝军球员与教练组、工作人员的一日三餐。球队来到俄罗斯后,球员们对奶酪的需求量非常之大。法国队主厨在采访中说：“他们不计距离、成本地购买奶酪。

简介：摘要: 目的 观察口服含益生菌的酸奶治疗功能性便秘的疗效及安全性。方法本研究将169 例患有功能性便秘的患者均在增加膳食纤维、加强运动、培养良好的排便习惯的情况下随机分为3 组;治疗组( A 组) 58 例口服辉山“益生缘” 复合益生菌酸奶200 mL每天 ; 对照组( B 组)57 例，无药物治疗。对照组（C组）53组，服用番泻叶6g每天，于第4 周记录每日大便次数，根据大便的形状、排便次数及排便的困难程度用Bristol 粪便量来评分。观察三个组受试者治疗后出现的不良事件。结果治疗后A 组总有效率82.7%( 48/58) 明显高于B 组 21%( 12 /57) 。高于C组53.7%（31/53）.治疗过程中，A 组无严重不良事件发生，受试者的生命体征、体检均无异常; 仅有轻度胃胃肠胀气,发生率分别为8.6%。结论研究表明酸奶在功能性便秘的治疗中有效且安全。

简介：现代研究证明，酸奶含大量优质蛋白和多种营养成分，非常适合肝癌患者食用。这是因为，肝癌患者胃肠道常处于淤血状态，日常饮食应多选择刺激性小的食物。相比干在胃肠道经过发酵后才能被人体吸收的牛奶，酸奶本身已经过发酵，大大减少了胃肠道负担。此外，酸奶所含的氨基酸也比牛奶更丰富。酸奶中含乳糖酶和大量酵母菌，可抑制和杀灭肠道内腐败菌，使肠道内因细菌分解蛋白质所产生的有害物质减少。

简介：摘要

简介：乳品与人类：中国乳业正经历高速增长的阶段，但是竞争也日益白热化，您怎么判断中国乳业未来的走向？

简介：奶粉的制造者或者销售者对受害人承担侵权责任,构成制造缺陷的产品侵权责任,奶粉的缺陷