简介：<正>通过分析近五年宁夏高考的化学试卷结构,对有机化学涉及部分进行对比分析,寻找关联点,建立起有机化学高考的复习模式,构建高考稳中求变的教学策略。一、溯源课标、对比考纲,三点定位、锁定重心

简介：工科院校开展食品营养与保健教育的思考董英（江苏理工大学）“民以食为天”，人生则以身体为本。要获得一个健康的体魄，非一朝一夕之功，而是一个从胎儿开始直至老年，贯穿人生的一个十分复杂的庞大的系统工程。改革开放以来，人民的生活水平不断提高，已开始从温饱型向...

简介：在实际调研及结合专家意见的基础上，采用基于三角模糊数的层次分析法对各级指标赋权，建立了高校食堂食品质量安全预警体系，进而结合模糊综合评判法建立高校食堂食品质量安全预警模型。根据实证研究结果得出结论，即购买食材质量、储藏室场地面积、食材加工程序安全情况及餐具卫生情况对马鞍山师范高等专科学校食堂食品质量安全影响程度最大。

简介：本文以美国衣阿华州立大学为例，介绍其食品专业设置，分析其课程安排特点。衣阿华州立大学设有五个食品相关专业：烹饪科学、膳食学、饮食与锻炼、食品科学、营养学。其中食品科学专业设有三个方向：食品科学与技术、食品科学与工业、消费者食品科学。食品科学专业课程选择灵活自由，安排合理而广泛，总学分少，对我国大学食品专业教育改革有重要的启示意义，可为大学生职业适应性能力培养模式提供借鉴。

简介：作为食品营养标签的一种重要类型——健康声明,在我国尚不存在规范化的制度设计。通过考察国际食品法典委员会关于健康声明的定义及其类型,结合对澳大利亚、新西兰关于健康声明的法律法规以及美国关于健康声明的证明标准和审批程序的比较研究,为我国健康声明法律制度建立提供模板和范本,探寻我国建立健康声明法律制度的合理路径,从而使我国健康声明制度更加规范化。

简介：以火龙果为应用实例的食品安全监督回溯体系（或称蔬果供应链管理体系）的物联网模型中,各环节的用户都可以根据业务的实际需要,通过系统随时随地了解食品在“从农田到餐桌”整个生产-储存-加工-销售-消费过程中的实时状态,从而保证食品安全得到系统、全面的监管.

简介：

简介：针对有机化学实验室通排风系统的改造，将所设计的多种方案进行分析比较，探索因地制宜的最佳实施方案，以达到有效通排风的效果．

简介：探讨了大学体育具有教学内容的多样灵活性和课程时空的扩展性的特点。由此,大学体育课程课内外有机结合模式的运用中,应以＂三自主＂为基础,把握体育教学项目俱乐部、体育运动项目兴趣组、体育运动项目竞赛组三方面结构内容及其关系,加强大学体育课程课内外有机结合中师生的互动。

简介：用固相萃取和气相色谱法对西江（珠江的主干）进行了为期1a的水相和颗粒相中17种有机氯农药（OCPs）测定。结果表明，水相OCPs的含量范围在2．28～10．21ng／L之间，颗粒物是OCPs的含量变化在20．29-58．74ng／g之间，经过分析得出西江水体中，有机氯农药主要以水相为主，颗粒物中农药所占比例远小于水相中。就OCPs来讲，研究区水质符合国家I类水标准。其来源方面地表径流对此有很大的贡献。西江中六六六类、DDT类和总OCPs的年通量为272．3，164．6，1245．3kg。

简介：结合有机化学设计性实验的教学实践，对设计性实验的开设基础、课题选择、教学方法等进行了探讨，提出各环节应注意的问题。

简介：根据教学目的，结合生产实践，着重对食品微生物学实验课教学内容进行优化，对食品微生物实验教学方法的改革进行了初步探讨；食品微生物实验课程应该根据专业和就业需求，与生产实践紧密结合，以提高学生的综合素质为目的，根据目前食品加工的主要门类，培养适应市场需要的、具有扎实基本技能、可熟练进行食品微生物检验，并具备一定科研开发能力的人才。

简介：利用苯酚法、考马斯亮蓝G-250染色法、抗坏血酸法分别测定香蕉成熟过程中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C的含量变化以及淀粉用酸水解转化成葡萄糖后，测定葡萄糖含量，根据葡萄糖含量换算成淀粉含量．通过对比生、熟香蕉中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、淀粉的含量来研究香蕉成熟过程中有机物含量的变化情况．结果显示：香蕉成熟过程中，可溶性糖、可溶性蛋白质含量均增加，而淀粉、维生素c含量却减少．

简介：社会主义核心价值观应有机融入大学英语教学中,这是民族文化建设的需要,是加强大学生思想道德建设的需要,是实现大学生全面发展的需要,是推动构建人类命运共同体的需要。大学英语教学具有融入社会主义核心价值观的学科优势。大学英语教师要明确大学英语教育的课程定位,掌握大学英语教育中有机融入社会主义核心价值观的路径方法,将社会主义核心价值观有机融入大学英语教材、课堂和课外教学活动之中,立德树人。

简介：为适应应用型人才培养的需要,实施以＂问题＂引导的＂案例化＂和＂项目化＂有机化学教学模式,打破传统的＂满堂灌＂的教学方法,解决理论与实际分离、教学与就业脱节的问题;提高教学的时效性和实效性。充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用。

简介：本文主要介绍了作者将多媒体应用于有机化学教学的实践与体会.文中内容对将多媒体应用于其它学科教学具有一定的借鉴作用.

简介：有机化学实验是化学专业的一门必修基础课，本文就有关有机化学实验教学的几个问题进行了阐述与探讨。

简介：微波加工因具有安全、高效、清洁无污染,并能较好保留产品品质等特点而在食品加工保鲜中受到越来越多的重视.文章对微波杀虫灭菌的基本机制及工业部门使用的微波系统和装备进行了评述,综述微波在食品杀虫杀菌中的研究进展,讨论其存在的优势与缺点,并指出微波防疫杀菌技术存在的问题和发展前景.

简介：介绍光谱分析法对食品质量进行评价的方法。对其基本原理进行阐述和讨论，并与传统方法进行对比。说明食品的颜色、光谱学特性与食品品质变化的密切关系。通过食用肉色素蛋白质——肌红蛋白诱导体形态随食肉新鲜度变化的相关性、对固体肉样反射光谱影响关系的解析，论证该方法在食肉新鲜度检测中的可行性。

简介：针对本科院校培养食品类卓越工程师的情况,对实践教学进行改革。从教学目标、学生参与科教研、教学模式、教学方法、教学竞赛、校企合作、教师实践水平、考核体系等方面进行改革,以期为培养食品类卓越工程师奠定基础。