简介:目的对某单位集体食堂的工作餐进行标准化定量,制作能量标识。方法选取某单位集体食堂的工作餐2周的所有主食和菜品共计43道,由一级厨师烹饪,对主料辅料进行标准化定量,采用《中华人民共和国国家标准》检测菜品中的蛋白质、脂肪和美国FDA认可的方法计算得到碳水化合物、能量的具体数值。结果能量标识包括蛋白质,脂肪,总碳水化合物和能量。确定了该单位集体食堂工作餐的烹饪后7道主食36道菜品平均能量。素菜18道,平均能量149.2kcal,36道菜品中肉菜18道,平均能量243.6kcal,7道主食平均能量323.1kcal。结论该单位集体食堂菜品能量偏低可能无法满足职工工作时的能量需求。
简介:摘要目的探讨口诀示教法在良性前列腺增生患者集体健康教育中应用效果.方法将2013年至2014年共24个月参与集体健康教育的前列腺增生的患者进行对照研究,对照组采用传统的集体授课的方式进行健康教育,实验组采用的是在传统的方式中融入口诀示教法.结果实验组健康教育效果明显优于对照组,患者参与热情提高,健教内容掌握率明显提高,患者满意度提高,差异有统计学意义(P<0.01,P<0.01).结论应用口诀示教法对前列腺增生患者进行集体健康教育,可有效提高患者的健教内容掌握率,提升了护理质量,融洽了护患关系.关键词口诀示教法;良性前列腺增生;集体健康教育中图分类号R473.6文献标识码B文章编号1008-6315(2015)12-1502-02