简介：如何保证质量管理体系的有效性是获证企业获得认证后一个不能回避的课题，本文介绍了评价质量管理体系的有效性的关键因素，提出了保持质量管理体系有效性的切实措施。

简介：番茄红素和其它类胡萝卜素是番茄果实中的主要色素，其含量对果实颜色的变化有显著的影响。采用C18-HPLC—PDA方法．对番茄果实在采后成熟过程中番茄红素等类胡萝卜素的积累进行了监测。结果表明：在室温、避光、通风条件下．采后的番茄果实中总类胡萝卜素（TCA）的含量在“白果”阶段后迅速增加。其中，番茄红素在TCA中的比例也随之增长。

简介：米用SDmatic破损淀粉仪法和GB/T9826-2008《粮油检验小麦粉破损淀粉测定a-淀粉酶法》对小麦粉中的破损淀粉值进行了测定,通过相关性分析可知,SDmatic法测定破损淀粉数据可靠性高,R2为0.937,且具有耗时短、人为误差小、试剂消耗少等优点.分析了小麦粉加工过程中,破损淀粉的影响因素,其中小麦品种为主要影响因素。

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简介：对具有地方特色的黑茶品种——广东陈香茶渥堆发酵过程中的优势微生物群系演化进行研究,结果发现其优势种群为黑曲霉（Aspergillusniger）、灰绿曲霉（A.gloucus）、产黄青霉（Penicilliumchrysogenum）、近平滑假丝酵母（Candidaparapsilosis）、根霉（Rhizopussp.）和木霉（Trichodermasp.）。开潮渥堆开始发酵时,以产黄青霉为主,占47.9%～91.9%。黑曲霉繁殖迅速,在发酵中、后期其占绝对优势（83.1%～97.9%）。开潮渥堆时茶堆的含水量对微生物种群演化有显著影响,当其含水量30%～35%时,黑曲霉和酵母的生长繁殖较含水量20%～25%时快。通过水分调控微生物群系,可以达到提高陈香茶品质的目的。

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简介：以大米和小麦粉为样品，环己烷提取浓缩后用PhenomenexLunaC18色谱柱分离，流动相为乙腈：水：88：12，流速为0．8mL／min，荧光检测器（激发波长365nm，发射波长410nm）检测其中苯并（仪）芘的含量。

简介：国标方法检测硝酸盐、亚硝酸盐操作繁琐，需要专业技术人员操作，试剂易失效且会对操作者的健康造成伤害。本研究开发出了一种安全、快速、灵敏、稳定并易于操作的检测叶菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量的方法．并制成相应的试剂盒，可满足现场快速检测的需要，且无需专业技术人员操作。

简介：大量研究发现,花色苷等多酚物质在体外往往具有较强的生物活性,然而动物学实验效果并不明显,这可能与多酚类物质经胃肠消化后结构遭到破坏,生物活性降低有关。本文以富含花色苷的蓝莓多酚为原料,采用体外消化模型模拟人体胃肠对蓝莓多酚的消化,通过检测蓝莓多酚特征光谱、总酚及总花色苷含量变化,观察蓝莓多酚经胃肠消化后的成分变化;采用ORAC法评价蓝莓多酚的抗氧化活性;采用高效液相色谱法分析不同结构花色苷的稳定差异性,探讨花色苷的消化稳定性与结构的关系。结果表明：蓝莓多酚在胃消化过程中较稳定;经小肠消化后,蓝莓多酚的特征光谱明显减弱,总酚、总花色苷及抗氧化活性分别降低了42%,67%和28%;花色苷糖基配体上的甲氧基越多越稳定,羟基越多越不稳定。该结果证实了花色苷等多酚物质在消化过程中易发生降解,从而导致生物活性降低。

简介：烷基间苯二酚（ARs）是小麦麸皮中的酚类类脂，具有多种生理活性，也是粮食行业标准（LStr3244-2015）评判全麦粉的重要生物标记物。为高效、稳定地提取全麦粉中的ARs，采用超声波辅助提取手段，

简介：分别采用高效液相法和紫外分光光度法测定山毛豆种子中鱼藤酮及其类似物的含量。两种试验方法均以鱼藤酮为对照品。用紫外分光光度法在其最大吸收波长294nm处进行测定。高效液相色谱法以zorbaxeclipseplusC18（4.6mm×250mm,5μm）为色谱柱,流动相为V（甲醇）：V（水）=69：31,柱温25℃,流速0.8mL/min,进样量10μL,检测波长294nm。试验结果表明,紫外分光光度法测定鱼藤酮类物质含量为24.29mg/g,高效液相色谱法测定鱼藤酮含量为1.49mg/g。方法学考察显示,UV法具有方法简便、快速、准确、经济等特点,是一种检测非洲山毛豆种子鱼藤酮类物质含量的较好手段。HPLC法操作相对复杂,但专属性强,重现性好,回收率高,是一种测定鱼藤酮有效含量的方法。

简介：丙烯酰胺食品热加工过程中成的一种在致癌的化物.本文研究包配料中添加甘氨酸和在表涂刷淀粉膜对包表皮中丙烯酰胺的协同控作用.甘氨酸的抑效果非常显著,当甘氨酸的添加为粉的0.1A,对丙烯酰胺的抑制率达到80.5%;

简介：用分光光度法研究了过氧化苯甲酰（BPO）被还原剂盐酸羟胺还原后和β环糊精（β-CD）作用，β—CD与苯甲酸形成主体：客体为1：1的包结物，此法用于测定面粉中的过氧化苯甲酰得到较为满意的结果。由于β—CD具有较强的分子识别性能，此法最大的优点为选择性好，操作简便。

简介：为建立红枣中氯吡脲（4-CPPU）和赤霉酸（GA3）两种植物生长调节剂残留的高效液相色谱-质谱方法（HPLC-MS）,用甲醇超声波提取法提取,经Sep-pakRVac3cc（200mg）C18固相萃取小柱净化,使用AgilentSBC18色谱柱（50mm×2.1mm,1.8μm）分离,在电喷雾离子源（ESI）多反应监测（MRM）离子扫描模式下做HPLCMS检测。试验结果表明：在建立的检测方法条件下,氯吡脲和赤霉酸均在10～100ng/mL检测范围呈线性关系,相关系数均大于0.99;氯吡脲和赤霉酸的检出限均为7ng/mL,定量限分别为22ng/mL和25ng/mL,平均回收率分别为88.5%和93.3%,平均相对标准偏差分别为3.7%和3.8%,达到检测要求。该方法可用于红枣中氯吡脲和赤霉酸的残留测定。

简介：

简介：目前，消费者对名酒的消费依然处于追捧状态，消费者几乎都是主动购买；而厂家对市场依然紧握话语权，无论是涨价还是控货，都是厂家说了算。因此，处于消费者和厂家之间的名酒经销商的作用很容易被忽视，只要手里有名酒。什么样的营销、什么样的渠道都变得不那么重要。

简介：每到春夏，植物则枝繁叶茂，一人秋冬，则草木摇落。那么植物是如何根据环境的改变来调节自身生长的？湖南大学生物学院于峰副教授研究小组发现，植物体内存在的受体激酶FER-ONIA就承担了这样一种调控作用——身处逆境，使植物进入“休眠”模式，暂缓生长，用更多能量来抵抗环境中的不利因素；反之，则开启“成长”模式。

简介：天然α-葡萄糖苷酶抑制剂在糖尿病饮食疗法中具有重要的作用。开发含天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的降血糖功能性食品及降糖功能性食品配料具有广泛的应用前景。本文从食疗的角度出发,对从动物、植物、微生物及食品等不同来源的天然α-葡萄糖苷酶抑制剂以及相关研究进展进行了论述,并对天然α-葡萄糖苷酶抑制剂的应用研究现状进行了分析。

简介：目的：分离获得高耐受二氧化硫的枇杷酒苹果酸乳酸发酵（MLF）菌,为果酒生物降酸提供优良乳酸菌资源。方法：采用平板划线法,从自然发酵的枇杷酒中分离乳酸菌,并通过耐受性试验筛选优良的MLF乳酸菌;通过形态学特征、生态学特征、生理生化特征和16SrDNA序列同源性分析法对目标菌进行鉴定。结果及结论：R23和R35分别被鉴定为植物乳杆菌（LactobacillusplantarumR23）和干酪乳杆菌（LactobacilluscaseiR35）;R23与R35均具有MLF能力,且可耐受120mg/L的总SO2浓度,是2株优良的枇杷酒MLF菌。