简介：摘要：为保证中成药安全性，中国药典当中对中药饮片部分微生物的限度给出了对照标准，但是时至今日中药饮片的微生物污染问题仍然十分严重，控制菌和一些特定微生物的检出率非常高，这从一定程度上提升了中药饮片的应用风险，也不利于其作为药物进行进一步发展。本文就根据实际情况，对中药饮片微生物污染现状进行分析，并在此基础上提出了中药饮片微生物污染预防对策。

简介：摘要 目前随着《疫苗管理法》、《药品生产质量管理规范》、欧盟GMP附录1《无菌药品生产》等相关法律法规的实施，对于制剂生产过程中的无菌要求、设备设施的硬件要求及人员行为规范都给出了明确的指导意见，但实际运行过程中任然存在着差异化的情况，本次研究主要是从制剂生产过程中从器具的准备、灭菌、到无菌操作及生产过程中的要点来控制产品的无菌水平。

简介：

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简介：上海市食安办、食品药品监管局新修订的《上海市食品安全举报奖励办法》于近日发布并施行。根据新奖励办法，举报人可以举报的食品安全违法犯罪行为或线索共有30类，包括生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿食品、用超过保质期的食品原料生产食品、违法违规收运或加工餐厨废弃物或油脂等。举报有功人员最高奖励达30万元新奖励办法规定举报事实的按该案货值金额3%～6%给予奖励；举报线索的按金额2%～3%奖励；举报案件金额无法计算，但涉及责令停产停业、吊销许可证等，可视情给予200～2000元奖励。

简介：【摘 要】微生物发酵是食物生产领域的重要组成内容，其应用有着悠久的历史且技术较为成熟。在目前食品生产中，无论是腐乳、酱、酒还是糕点，都广泛的应用了微生物发酵技术，且成为人们日常生活中常见食物种类之一。本文结合微生物发酵技术原理，探讨了其在食品研发中的具体应用和作用。

简介：【摘要】目的：针对当前食品营养治疗用于慢性病患者的效果开展深入分析，判断食品营养治疗在临床上的价值。方法：选取社区2019年1月到2019年12月收治的慢性病患者70例设为研究对象，前五个月对患者行常规治疗，将患者的营养情况设置为参照组结果；后五个月对患者常规治疗的基础上行食品营养治疗，将患者的营养情况设置为研究组结果。结果：参照组的营养情况不如研究组，组间差异具有统计学意义（P

简介：摘要：针对部分居民营养物质摄取不足、饮食习惯不合理、免疫力低下等方面的问题，食品生产与加工相关产业通过添加强化剂、补充剂的方式，改善食品中的营养结构，加强身体健康管理，做好疾病预防工作。为进一步发挥营养强化与增补食品处理技术的优势，相关企业与管理单位应在全面了解食品自然强化营养素与补充剂使用特点的基础上，合理在原料、半成品与成品食品中进行添加，规范技术应用流程，推进食品生产产业的健康发展。

简介：摘要：现阶段，随着经济的不断发展，互联网和信息技术应用得到了普及，促使食品加工和生产技术逐步为完善，与此同时，人们开始对食品质量和安全提高重视程度。本文根据以往工作经验，对常见的现代生物技术进行总结，并从检测食品中存在的有害微生物、检测变质食品、检测农药残留、转基因食品检验四方面，论述了现代生物检测技术在食品检验中的应用。

简介：摘 要

简介：摘要：目的：验证用 AAS石墨炉法测定食品中铜的含量的方法。方法：以原子吸收分光光度法（石墨炉法），考察方法学验证要求的项目。结果：精密度试验、重复性试验、准确度试验测试结果均满足要求，质控结果满意。结论：该方法简便、准确，可用于食品中铜的测定。

简介：现代生活中微波炉既快又方便，经济实惠，是理想的烹饪工具。微波是很短的电磁波，属于大自然短的电磁波，属于大自然能量光谱的一部分。太阳产生微波，但是，太阳产生的微波与微波炉产生的微波有重大区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的，对健康极具危害。

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简介：摘要：食品安全监管是一个涉及国计民生的大问题，时维护国家和社会的和谐与稳定，市场经济的可持续发展具有重大的意义。从当前我国的情况看，我国食品安全监管方面存在着监管体制不完善、监管效率低下、法律法规不科学、监管机制不全面、监管方式待改变、消費者缺乏法律维权意识、食品安全监管科学技术水平落后等一系列的主要问题，需要政府逐步解决。

简介：根据当前我国食品与药品的安全形势,结合高等医药院校食品与药品监测专业的人才培养需求实际,从教学内容的调整优化方面对高等医药院校食品化学课程体系的设置提出几点设想。

简介：摘 要：如今，人们对食品安全提出了更加严格的要求，在这种情况下，与食品安全相关的检测工作也逐渐被重视起来。食品安全分析相关技术作为我国高新技术产业八大技术领域中的一员，当前正在积极创新发展中。随着信息技术的进步，各种各样的现代仪器设备开始出现在食品安全检测工作中，而如何将这些现代仪器设备和技术有效应用于实际工作中，成为食品安全检测行业需要思考的问题。

简介：摘要：食品药品检测实验室的风险类型很多，作为食品药品安全检测的终端机构，食品药品检测实验室需要有针对性地落实对不同风险的管理，提高食品药品检测实验室的风险管理水平和效率，防范可能出现的食品药品检测实验室风险问题，做好风险评估，防范风险可能带来的负面影响。

简介：摘要：食品和药品的检验工作是食品药品安全性的关键部分。聚合酶链式反应（PCR）技术的优点有：快捷、灵敏以及操作便捷等，因此它能够被广泛的应用于食品和药品的检测中。本文目的为探究PCR技术在食品药品检测中的应用价值。

简介：摘要：余甘子营养丰富，被联合国卫生组织指定为世界三大推广的保健植物之一。联合国粮农组织也将余甘子列为积极开发利用的小果树。许多食品专家将余甘子、猕猴桃和山楂列为中国三大高营养水果。余甘子不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。余甘子具有化痰止咳、健胃消食、清热生津、保肝解毒等作用。广泛用于抗病原微生物、清除自由基、抗氧化、降脂减肥、抗动物动脉粥样硬化、抗肝损伤、抗炎、抗诱变、抗致畸、抗肿瘤、促进人白细胞干扰素的诱导等。

简介：摘要：结合工作实际，从企业经营模式及人员组织、常见产品特点及主要销售对象、常见非法添加药品类型及其危害3个方面对近年来在食品中非法添加药物的企业特征进行分析；同时从严把准入关、提前预警通报、突击检查、改变抽检方式、加强网络监管、建立联合执法体系以及及时发布非法添加药品名称及其检测方法等方面对监管思路进行探究，以期为食品安全监管部门加强食品安全监管，更有效打击食品中非法添加药品的行为提供参考性意见和建议。基于此，对食品中非法添加药品企业特征分析及监管思路进行研究，以供参考。