简介：摘要：民以食为天，食以安为先，随着生活水平的日益提高，人们对食品的安全卫生问题越来越关注。食品安全监督抽检是市场监督管理部门进行食品安全监管最直接的手段，其具有严谨、科学的流程，能够极大地保证抽检的公平公正。通过全国范围内多环节、多层次的抽检能够全面了解当前时期内食品安全的总体情况，有助于防范发生区域性和系统性的食品安全风险。本文主要分析复用餐饮具卫生安全的现状、原因及对策。

简介：摘要：卫生监督在基层部队餐饮具消毒监测中扮演着至关重要的角色。通过定期对餐饮具消毒的监测，卫生监督能够确保部队食品安全水平，有效预防食源性疾病的传播。文章主要探讨卫生监督在基层部队餐饮具消毒监测中的作用，希望通过本文研究，可以为基层部队提供卫生安全的餐饮环境，最大限度维护官兵身体健康，提升军队整体作战力。

简介：摘要

简介：摘要：日本饮食文化的场景布置是世界文化史中独特的一种文化景观,其独特的自然、宁静淡泊的日式室内特征被越来越多的人所喜爱。如何对日式风格进行研究，并总结运用到餐饮空间是本文所要研究的内容。

简介：摘要：我国是个远古文明的一个国家,同时也是世界早一代拥有的一个旅馆。在我国还是殷商王朝的时候,离那时候3000多年前我国就有了官办的“驿站”,这算是我国最早一代的官办的住宿设施。周朝的时候,在大路口那建了一个提供客人住宿的“招待所”，这样就更好的方便那71个的诸侯国向王家的进贡和朝圣,。这些招待所是我国历史上最远古的住宿设施。主要满足各类公务、商务和外交、军事人员的基本生存需求——旅馆。战国时期,由于农业和手工业的进步,商业的发展,民间客栈行业初步形成并不断发展完善。汉代中期,随着对外贸易的日益发展,长安城建起了180多个供外国使者和商人吃饭睡觉的“群”。在南北朝时期,有一个“商店”,供商人吃饭,电子版,股票和贸易。宋代出现了大量的“同文的博物馆”、“大同的博物馆”、“宾馆”、等。这些住宿设施不仅提供房间,还提供餐饮和伙食。晚上,还有热水洗身体可以说,这些民俗饭店和宾馆就是现代饭店的邹形。

简介：摘要：高职餐饮教学作为培养餐饮行业专业人才的重要环节，一直受到广泛关注。餐饮业是一个变化速度极快的服务业,企业和消费者的需求时刻在变化，如果教学停滞不前,将会导致内容与实际脱节,难以提供符合市场对人才的诉求。因此，对高职餐饮教学来说,改革与实践具有重要意义，能解决教学低效的问题，为餐饮业提供充足的人力资源，保证高职教育的健康发展。在本文中，我们将首先详细分析高职餐饮教学中存在的问题，深入探讨其根源和影响，然后提出改革与实践措施，包括优化课程设置、建设实训基地等。

简介：摘要   厨房烹饪食物过程中产生大量的油烟和水蒸气，这些物质会对人体的健康产生影响，如引起呼吸道疾病、视力下降等，故良好的排油烟系统对于厨房来说至关重要，从而可保证食品的口感和质量。本文笔者通过对多个餐饮厨房通风系统的设计及跟踪运维的实践数据分析，并结合当前行业相关要求对厨房通风系统的设计计算原则进行初步的研究探讨，提出厨房合理的进排风量计算方法。

简介：摘要：餐饮管理系统的统计模块设计是为了帮助餐饮企业实现数据的收集、分析和预测，以便更好地管理和优化餐厅的运营。该模块可以涵盖多个方面的统计功能，包括销售数据统计、财务统计、人力资源统计等统计模块的设计目标是提供全面、准确、实时的数据统计与分析功能，为餐厅管理者提供数据支持，使其能够基于数据作出决策，优化餐厅的运营效率和盈利能力。通过统计分析，管理者可以及时掌握销售情况、财务状况、员工情况等关键指标，从而制定相应的营销策略、价格调整、人力资源安排和进货计划等决策。通过合理设计和使用统计模块，餐厅可以更好地进行经营管理，提高效率和盈利能力。

简介：摘要：近年来，关于外卖骑手的报道经常出现，既有无偿献血、跳水救人等善意之举，也有偷吃外卖、与顾客冲突等不良行为，引发社会的关注。有别于快递员、跑腿小哥等相近职业，餐饮行业外卖骑手的言行受自身的情绪状态影响较大。当前，国内外关于外卖骑手这一新就业形态的研究主要集中在劳动关系和权益保护两方面，对情绪管理方面的关注较少。本文通过分析餐饮行业外卖骑手情绪管理现状和特征，从平台、消费者、社会和自身四方面情绪源提出针对性的改善建议，帮助外卖骑手塑造健康的情绪状态，更好适应外卖工作，实现正向社会效应。

简介：摘 要

简介：摘要：随着环境可持续发展意识的不断提高，绿色餐饮已经成为餐饮业的一个重要趋势。绿色餐饮的标准化管理不仅可以增强餐饮企业的竞争力和声誉，还可以促进食品行业的可持续发展。本文从环境保护、节能减排和资源利用三个方面探讨了绿色餐饮标准化管理的意义、内容和实施。

简介：摘要：随着科技快速发展，数字化、智能化已经普及到各个领域，我国的餐饮业信息化建设已经逐渐普及，信息化建设不但提高了工作效率还降低了营业成本，并且更大程度上保障了餐饮的安全，所以餐饮业信息化的建设十分必要，也符合当前的国情，本文将就餐饮业信息化建设进行探讨。

简介：摘要:餐饮成本管控与利润最大化是企业经营的重要目标之一，因为餐饮成本的高低直接影响到企业的经营效益和市场竞争力。因此，如何通过科学、有效的成本管控来实现利润最大化成为餐饮企业经营管理中的一个重要问题。本文将从餐饮成本管控的概念、目的和方法等方面进行探讨，以期为餐饮企业实现成本管控和利润最大化提供有益的参考。

简介：摘要：随着社会的快速发展，餐饮行业的发展越来越迅速。然而，餐饮厨房在操作过程中产生了一系列的油烟，对居民的生活产生了很大的影响。餐饮行业油烟的处理与污染防治成为当前亟需解决的重要问题。基于此，本文首先对餐饮行业油烟的形成与危害进行了论述，接着对餐饮行业的油烟治理技术和污染防治措施进行了深入研究，仅供参考。

简介：摘要：全球化的发展大潮之下，国家间的文化交流尤为普遍且，跨文化交际也因此而越发重要。餐饮文化是一个国家文化的重要组成部分，了解国家的餐饮文化对推动跨文化交际具有重要意义。本文基于文化维度理论，研究中国餐饮文化，并从思想文化和地理位置两个方面探讨了其背后的成因。

简介：摘要：餐饮空间作为人们日常生活必不可少的一部分起着重要的作用，当前所倡导的绿色设计也被广泛运用，但植物景观在餐饮空间设计中存在一定的问题，本文通过分析当前存在的不足及植物景观在餐饮空间中的意义和作用，结合餐饮空间设计要求，为植物景观在餐饮空间层次划分中提供借鉴和参考。

简介：摘要：随着现代社会经济的深入发展，现阶段大学生的就餐可支付能力不断提高，大学生的高品质就餐的需求较大，尤其是自主烹饪的方式普遍受到大学生的欢迎。但是大学生在校园之中最主要的就餐场所便是饭堂，而饭堂的菜品种类较少，无法满足学生的就餐需求，目前高校的餐饮行业还存在较多的问题需要相关人员及时解决，基于共享厨房模式的校园餐饮需要及时创新发展，构建满足大学生需求的餐厅，不断完善菜品种类。

简介：摘要：随着我国经济高速发展和城市建设水平不断提高，商业项目的建设越来越多，其中餐饮商铺都占据较大比例，并成为商业建筑中业态的重要组成部分。而餐饮业态必备工程条件--排油烟系统，其设计与实施成为餐饮业态交付中非常重要的内容。然而目前餐饮商铺的排油烟系统相关规范依据缺屈指可数，设计人员在方案设计阶段时往往根据经验“拍脑袋”，甚至前期不设计，到主体完成施工才根据招商情况补充排油烟系统的竖向井道、净化设备、等，造成大量土建打砸。在此探讨商业的排油烟系统设计与实施标准。

简介：

简介：【摘要】香精在餐饮类饮料浓浆产品中的应用非常广泛，它可以为饮料增添各种水果、糖浆、咖啡和茶等风味，并丰富产品的口感和味道。本文首先介绍餐饮类饮料浓浆产品，再对香精在餐饮类饮料浓浆产品中的应用进行分析，最后需要注意香精在餐饮类饮料浓浆产品中的使用安全。